做西餐糕点师有前途吗

持有这样的观点是错误的。首先解答行业发展的问题，想要清楚西点师的前途就必须清楚西餐厨房的分岗，大分可分为冷厨和热厨，也叫冷岗，热岗。冷岗一般都是西点师任职，除了制作西式点心，还要制作冰淇淋装饰杯，果盘，沙律，冷冻糕点，例如慕斯。有些地方设有吧台，果盘，沙律那些会交由吧台负责。然而不是厨房的工作地点是西饼店店面，强烈不建议去做厂工。西饼店的包店由制作工场统一制作，然后拉给各分店。但建议去做店面裱花师，这种不要求味道调教，因为制作不是这工作范围，要求裱花基本技术有，花丛、人物像型、动物像型，首先要有很好的立体感，色泽均匀与蛋糕所表达的意义搭配，忌廉打发充分膨胀，这种工作技术性要求高，相对前途好。现在说味道与技术，每个人有每个人的方式与能力，做西点师和发明家其实差不多，每种材料都能组合出千变万化，当成品还未出炉还不知道质量如何。当然，现在所以地方都必须死定一系列产品的配方与烘培时间，防止多余的流失和影响出餐速度慢，味道几乎是一样，但不能因为这样你就不去探究，终究失败乃是成功之母。现在回答最后的问题，西点材料里的食品添加剂种类繁多，材料固然重要，但材料是死的，人是活的，难道说没有厨师的合理操作，材料会自动成品吗？虽然说种类繁多，正因为材料的种类繁多，认识材料也成为了技术中的一大重要点，基本材料不说，就沙糖，低粉，牛油，酥油……作为食品添加剂有乳化剂，食用香精，食用色素，蛋糕油……想要成为一名成功的点心师少不了经常去西餐原料店逛逛，问问，看看说明。就说到这了…祝你前程似锦。