【求助】烘焙计量换算
匿名 |分类：烹饪美食 2009-11-23
【求助】烘焙计量换算
请教大虾们：有些烘焙材料里面所提到的“T”是什么概念? 1T等于多少克呢？
满意答案
Liquid Measures 容量换算
20 mL = 1 tablespoon
60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz
80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz
125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz
250 mL = 1 cup = 8 fl oz
1 litre = 4 cups = 32 fl oz
Oven Temperatures 烤箱温度
电烤箱
煤气烤箱
°C
°F
Gas Mark
Very Slow 120 250
Slow
150 300
2
Mod.Slow 160 315
3
Moderate 180 350
4
Mod. Hot 190 375
5-6
Hot
210 415
6-7
Very Hot 230 450
8-9
Weight Measures 重量换算
15 g = 1/2 oz
30 g = 1 oz
250 g = 1/2 lb
500 g = 1 lb
Length Measures 长度换算
2.5 mm = 1/8 inch
5 mm = 1/4 inch
1 cm = 1/2 inch
2 cm = 3/4 inch
2.5 cm = 1 inch
Everyday Equivalents
Butter and Sugar 黄油和糖
1 tsp = 5g
1 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia)
Flour 面粉
2 tsp = 5g
2 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia)
缩写符号
Pkt = packet =包
g = gram =克
kg = kilogram =公斤
tsp = teaspoon =茶匙
Tbsp = tablespoon =汤匙
ml = millilitre =毫升
L = litre =公升
追问： 麻烦您告诉我~烘焙食材所谓的1t是多少克啊？谢啦~
提问者 的感言： 谢谢啦~~ 2009-11-23
其他回答(2)
1T=1汤匙：30cc(ml)； 1t=1大匙：15 cc(ml)；
1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)； 1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml);
1cup=1杯 ：200 cc(ml)
以下量杯一杯为 200cc的标准
一杯＝1 CUP
一茶匙＝1 TSP
一大勺（汤勺）＝1 TBSP
根据不同材料，相同单位换算也不同，以下是各材料的换算：
粉类
高筋面粉、高筋面粉（HIGH GRADE FLOUR） 1大匙 7.5 克 1杯 120 克
低筋面粉、低筋面粉（LOW GRADE FLOUR） 1大匙 6.9 克 1杯 100 克
奶粉（MILK POWDER） 1大匙 6.25 克 1杯 100 克
澄粉、玉米粉（CORN POWDER） 1大匙 8 克 1杯 130 克
太白粉（STARCH） 1大匙 10 克 1杯 160 克
可可粉（CACAO POWDER） 1大匙 6 克 1杯 70 克
塔塔粉（TARTAR） 1茶匙 3.9 克
胶质
凝胶、吉利丁（GELATINE）粉 1大匙 10~12 克
凝胶、吉利丁（GELATINE）粉 一包 7~8 克
凝胶、吉利丁粉（GELATINE）片 一片 2.5~3 克
膨大剂
苏打粉 （BAKING SODA） 1茶匙 4.7 克
泡打粉 （BAKING POWDER） 1茶匙 3.5 克
干酵母 （DRY YEAST） 1茶匙 3.3 克
干酵母 （DRY YEAST） 1大匙 10 克
调味料
细盐 1茶匙 4.35克
细盐 1大匙 13 克
味精 1茶匙 3.7 克
胡椒粉 1茶匙 2 克
代糖 一包 1 克
糖粉(过筛) 1杯 140 克
细砂糖 1大匙 12.5克
细砂糖 1杯 180~200克
粗砂糖 1大匙 13.5克
粗砂糖 1杯 200~220克
棉白糖(过筛) 1杯 130 克
糖浆
糖浆 1大匙 21 克
糖浆 1杯 340 克
果糖 1大匙 20 克
麦芽糖 1大匙 20 克
蜂蜜 1大匙 20 克
液体
鸡蛋（7号） 1个 60克左右
鸡蛋（6号） 1个 55克左右
蛋黄（大） 1个 18克左右
蛋黄（小） 1个 15克左右
蛋白（大） 1个 38克左右
蛋白（小） 1个 35克左右
奶油 （CREAM） 1大匙 14.2克
奶油 1杯 227 克
奶油 1磅 454 克
花生油 1杯 220 克
玉米油 1杯 220 克
麻油、芝麻油、香油1大匙 13.13克
麻油 1杯 210 克
清水 1茶匙 5 克
清水 1大匙 15 克
清水 1杯 236 克
坚果豆类
瓜子仁 1杯 110 克
小红豆 1杯 200 克
芝麻仁 1杯 130 克
绿豆仁 1杯 219 克
松子仁 1杯 150 克
橄榄仁 1杯 125 克
