红豆薏米饼干（炒薏米）

有了烤箱后，一直在想第一炉要烤什么呢？蛋糕？没底气，面包？整个馒头还得打号子呢，先算了吧。饼干？MS可以。决定了做饼干后，立即去达人那取经学习，看配方，研究过程，发现这小小的饼干热量也不少，不适合咱家的饮食习惯，在经过了N个日日夜夜的琢磨和思考后，终于确定了做这款红豆薏米饼干。配方也是自己琢磨的。恩！还行，爸妈还挺捧场，问：好吃不？答：不错！问：甜不甜？答：正好！

这款饼干具有健脾利湿之功效，是一款很不错的健康小点，热量又不高，用来做早餐、下午茶都可以，还挺能当饱的。

不过，这饼干的口感不像曲奇这么细腻，油和糖的含量都不高，又因为有了薏米，虽然研磨成了粉，但吃起来还是能吃到一些硬硬的小颗粒的，想要口感更好的，可以将薏米粉的含量再减少些，或者将薏米粉和红豆先一起煮熟。

最后，再特别说一下薏米，这款饼干中的薏米是经过炒制的，薏米炒与不炒的区别就在于：炒制后的薏米去除了一些寒性，更增强了健脾的功效。而原来没有炒过的薏米，则利湿的功效更强，但是由于性寒不太适合脾胃虚寒者，因此，就可以将薏米炒制后再食用，就没什么顾忌了。 

材料：（正好一烤盘）

面粉......70g

薏米粉......30g

泡打粉......1/4小勺

苏打粉......1/8小勺

煮熟的红豆......40g

糖......30g

黄油......40g

鸡蛋......1只

做法见图：

红豆薏米饼干