专项整治规范 餐饮凉菜制售

晨刊讯日前，巢湖市柘皋市场监管所开展餐饮服务单位凉菜生产经营专项整治行动，使辖区餐饮单位凉菜生产经营走向规范化。

执法人员首先检查餐饮服务单位经营主体资格，其取得的《餐饮服务许可证》备注栏中有无加注“凉菜”项目，严厉查处餐饮服务单位未经许可生产经营凉菜以及无专间生产经营凉菜的违法违规行为。同时，对凉菜制作间进行“五专”达标检查，即：专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用。重点对经过许可但达不到凉菜生产经营条件的餐饮服务单位给予警告，责令限期整改；对拒不进行整改的，依法予以查处；对整改后仍达不到凉菜生产经营条件的餐饮服务单位依法吊销其凉菜经营许可。

截至目前，柘皋市场监管所共检查辖区餐饮服务单位6家，2户餐饮服务单位因无凉菜制售许可擅自销售凉菜的违法行为被立案查处。

吴俊洁

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