还是饼干最简单
l 【玛格丽特饼干】
配料：
低筋面粉
烘焙：
制作过程：
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状、
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
TIPS：
1、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
2、玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。我不知道是谁给取了这么长一中文名。其实对于我来说，只要够好吃，够易做，那位玛格丽特小姐爱住哪儿就住哪儿呗，和我真的没有什么关系。
l 【黄金椰丝球】
配料：
椰丝 ，黄油50克
烘焙：
制作：
TIPS：
1、这款椰丝球没有完全打发黄油，口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油，可以得到不同的口感。
l 【牛奶方块小饼干】
配料：低筋面粉
烘焙：烤箱中层，上下火
烘焙：
制作：
TIPS：
1、揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。
5、可以用饼干模压成各种形状，例如小骨头等。
l 【开心果脆饼】材料：无盐奶油
烘焙：
做法：
1 无盐奶油隔水加热使其融化。
2 加入蜂蜜搅拌均匀，放凉备用。
3 筛入低粉和泡打粉稍微拌和一下。加入开心果拌成均匀的面团。
4 把面团用保鲜膜包起来整形成一个圆柱体，冷藏约2小时。（我是把面团放进保鲜膜的纸筒里整形）
5 取出后切成约6毫米的圆片，摆放在烤盘上。（预热烤箱）
6 烤箱中层，
l 【香草曲奇】配料
烘焙：
【巧克力曲奇】用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
【抹茶曲奇】用
三种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火
制作过程：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
3、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
4、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。中号菊花形裱花嘴。
【香草曲奇】
配料：低筋面粉
巧克力曲奇同样是用20-30克可可粉代替等量面粉，省略香草精
抹茶曲奇同样是用
配方
配方
1、盐、奶粉一开始和糖一起加入黄油打发
2、加入鸡蛋改为加入牛奶，因为牛奶量较少，不担心油水分离的问题，可以一次性加入，而不用像鸡蛋一样分两到三次。
配料：鸡蛋
烘焙：
制作过程：
3、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可入炉烤焙，烤到饼干表面呈微金黄色即可。
TIPS：
因为不需要挤出花纹，所以这款饼干其实并非一定要使用裱花袋和裱花嘴，把面糊装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个口，就可以直接挤出面糊了。
食谱均来自新浪美食博客
