奶香曲奇（回趣味邮件1）(2)
对于你的邀请，万分感激，不为那些济南小食，就冲你家久负盛名的“酸肉片儿”也得杀一趟啊，我估摸着，你离破产的时间已经不远了。在我去祸害济南之前，我恳请你将你家的看家菜菜谱，先透露一下儿，也让我和这里的网友们先尝尝鲜儿。
你的最后一句祝福很另类，but我很喜欢，一定争取尽快下线，早日上架！
临了儿补充一句，今天以这种方式回复你的邮件，是我实在憋不住了，我自认不是个笑点很低的老女人，但看你的邮件，实在有趣。你身边的人，一定因你的存在，而倍感生活的美好。
谢谢你给大家带来的快乐，祝好！
文怡瓜（这个名儿您还满意吗？）敬上
2009年05月12日
给烘焙新手成就感的----奶香曲奇
材料：（参考份量：大约24－30个）
黄油120克 糖粉40克 细砂糖30克 鸡蛋30克(约半个) 牛奶1汤匙（15ml） 奶粉1汤匙（15克） 盐1/4小匙（1克） 低筋面粉145克
做法：
1）将黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。
2）在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
3）把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。
4）在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将最大号的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。
5）烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。
超级啰嗦：
**这是一款对烘焙新手比较容易上手的饼干，只要不擅自修改配方的比例，失败的可能性基本没有。
**加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
**糖粉是一种粉末状的糖，所有烘焙店都有售，也可以在家用食物处理机将白糖或冰糖自己粉碎。糖粉保存不当容易结成硬块，没法使用。你可以试试看，切薄薄一片苹果片放入，再将瓶子或塑料袋密封好，一夜之后，糖粉就自己变散了。这个方法，也同样适用于白糖，红糖等。
**奶粉可以使饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就可以，但口味会打折扣哦。
**有些人挤完曲奇花型，放入烤箱后，经过高温烘焙，曲奇就不成形了，变成平平的一摊。我建议你，可以在挤好后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再直接放入烤箱，这样就不会出现上述问题了。
**你可以根据自己的喜好，分别选用不同的裱花嘴，这个帖子的2张成品图，分别是用2个不同的裱花嘴挤出的花型，仅供参考。
**不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。
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