不吃主食有危害吗？

不吃主食危害是肯定有的,米和面里都有一定的蛋白质，小麦含蛋白质约10%，稻米约8%，米和面都有约1~2%的脂肪。此外还有矿物质，如钙、磷；还有维生素B1、B2等，这些营养成分，在麦和谷的外皮及外皮内的糊粉层中最多，当谷子和麦子加工成大米和面粉时，加工越精细，外皮去得越干净，米和面就越白。标准米、面是每100公斤谷、麦加工成95公斤米、85公斤面，面精米、面碾得很细，100公斤谷、麦只能加工出80公斤米、75公斤面，这样不少营养成份都在加工过程中随着外皮和糊粉层丢失了，因此米和面不是越白越好。现在市面上不是有一种“黑面包”，又称麸皮面包。就含有一定量的麸皮，这样使营养价值有一定提高。 　　除了吃米吃面，最好要吃些粗粮，如小米、玉米、番薯、高梁等。小米稀饭香喷喷的，营养也好。小米含蛋白质、脂肪、维生素都比较高。玉米制成的“馒头”叫窝窝头，玉米含的蛋白质、维生素、矿物质与面粉差不多，脂肪比面粉要高得多。 　　由于各种粮食所含的营养成份不完全相同，各自蛋白质的成份（氨基酸）也不相同，所以不要单吃一种粮食，几种粮食混吃，营养成份就可以互相补充，使营养更全面，例如小米、玉米加些大豆，能补充一些赖氨酸，使营养成份提高，而且制成的食品味道也更好。 　　最后我建议你要改变这个不好的习惯,要吃主食.