【春节餐桌】过年餐桌上三款清口小凉菜
龙年进入倒计时了。。。。。
去年过年时的情景我觉得就在昨天呢，时间真是不经过，一晃一年一晃一年，三晃两晃孩子晃大了，把我也给晃老咧。不过，我相信，保持一种乐观向上的状态，保持一颗童心，就算牙齿都掉光那天，能咧着嘴笑，那就是幸福的！
要说现在这过年跟以前不同了，生活条件好了，平时也是想吃啥买啥想穿啥买啥，在穿方面真不象以前只到过年才买新衣新裤。现在过年，只不过是亲戚朋友们有了在一起聚的时间而已。都放大假不上班，有时间聚在一起侃侃大山、搓搓麻将、吃吃喝喝。宾客宴请时，家家户户少不了大鱼大肉，好象少了这些就象怠慢了客人似的。要说平时里鱼肉不间断的吃，过年东家走西家窜依然大鱼大肉，是不是有些吃不消呀？通常我们家宴请亲戚朋友时，我多做几个清口的小凉菜。即解酒解腻，又清凉爽口。
下面上小凉菜，相中哪款可以搬到你家春节餐桌上哦。。。。
一、花生拌双丝
1、魔芋丝一袋、花生一把、水发木耳适量、老醋、糖、蚝油
2、魔芋丝取出过水焯一下后沥干水份备用
3、水发木耳切丝备用
4、花生米微波叮三分钟出香味后取出弄成花生碎备用
5、将沥干水份的魔芋丝和木耳丝码入一起
6、倒入花生碎
7、放入香菜
8、陈醋一大勺、酱油少许、糖一勺、蚝油半勺搅拌均匀至糖化开
9、倒入图7食材中拌匀即可
哆嗦两句：花生最好不要去皮，自己家吃还是以营养为主。如能吃辣可以放点辣椒油
花生碎香香的哦，用醋汁泡过后更好吃
喜酸口的可以多放老醋，喜甜口的可以多放点糖
二、黄瓜拌蜇皮
1、蜇皮一张泡三小时后清洗干净备用、黄瓜两根
2、洗好的蜇皮切丝
3、切好的蜇皮放到热水中烫一下后迅速捞出
4、沥干水份备用
5、黄瓜切丝
6、将黄瓜丝和蜇皮丝码放一起，放入香菜、蒜泥，少许糖、少许盐，倒入两大勺白米醋、几滴香油拌匀即可
哆嗦两句：烫蜇皮的时间一定不要过长，过热水后迅速捞出，这样的蜇皮烫出后脆脆的，烫时间长了蜇皮发硬口
感不好。
脆脆的蜇皮清凉凉的黄瓜，绝对是一款受欢迎的家常小凉菜！
三、海米五彩白菜丝
1、白菜芯适量、胡萝卜半根、粉丝一团、鸡蛋一个、海米适量
2、鸡蛋摊成鸡蛋饼
3、白菜、胡萝卜、鸡蛋饼切丝、粉丝用开水烫软
4、将所有食材码放一起，撒入少许香菜碎
5、放入蒜泥、白糖、米醋、凉拌汁、适量盐，一勺花生油拌匀即可
6、成品
哆嗦两句：鸡蛋丝不要切的太细，太细拌的时候爱碎。
粉丝筋道，鸡蛋丝喷香，白菜丝胡萝卜丝透着点甜，加上醋和蒜的味道综合一起，很好的下酒菜。
海米咧，不用说了，鲜鲜的咧。。。。。
