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为了客户吃到热菜他打算拆厨房重建

来源：网络转载 2014-09-09 11:30 编辑：网络查看: 次

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为了客户吃到热菜他打算拆厨房重建

时间：2014-8-12 5:52:50 来源：东方今报

王永臣，许昌永达实业集团有限公司董事长。外界对于他的评价有“爱心助学的民营企业家”、“不事张扬、勤勉奋进”，而他对自己的评价是“追求完美，为此付出了巨大的代价，我太不适合当企业老板”。不过正如员工所说，或许正因老板的追求完美、高瞻远瞩，他们感觉老板像坐飞机在跑，大家像在地上追。

□东方今报首席记者

杨海霞

王永臣这样评价自己——

太追求完美让更多人享受到花都高标准服务

8月1日，在记者采访时，王永臣这样评价自己：“企业家应该以盈利为目的，按照商业模式来操作，而我太不适合当一个企业老板。我的缺点太多，我太追求完美，为此付出了巨大的代价。”

王永臣举了花都温泉小镇托斯卡纳酒店的例子，这个酒店是按五星级标准打造的，每间客房每天的收费标准大约是300元。“按酒店目前的软硬件，其实定价六七百元是比较合理的。可是为了让更多的人能够享受到花都这样一个高标准服务，我们的价位定得相当低。”

今天的花都温泉小镇，碧波荡漾、绿树成荫、小鸟恋林、温泉氤氲。在外界评价中，花都温泉小镇格外美丽、别具风情、古今结合、中西结合，尤其在细节打造上非常用心。那么，王永臣自己是否满意呢？他说：“目前的花都温泉，只实现了我预期目标的20%。”在王永臣的计划里，他希望把花都温泉打造成河南区域性的周末度假场地，这里既拥有配套齐全的硬件设施，又能让客人享受到细致入微的服务。“我希望花都温泉能达到这样一个标准——客人来了不想走，走了还想来，让人有魂牵梦萦的感觉。”

虽然，在王永臣看来，目前的花都温泉小镇距离他的预期还比较远，但是他觉得做了一定要做好。“已经做到今天这个程度了，我就要负责任地继续做好，要形成健康持续发展的态势。”

永达集团是许昌的名企，但是在王永臣看来集团仍然处于爬坡和创业阶段，未来还有更长的路要走。

王永臣爱好旅游和书法，在他看来，这些都是奢侈的梦想，只能等他以后有时间了才能来完成。或许，他正在通过另一种方式来完成自己的梦想。就比如：近期与洛阳嵩县人民政府、河南瑞贝卡控股有限责任公司，正式签订总投资120亿元的洛阳白云山国家旅游度假区开发项目合作框架协议。“在三五年内，让白云山真正成为全省人民都必须要去的地方。”

今牌旅游主任刘冠杰眼中的他：

为了让客人吃上热鹧鸪宁愿拆房重建

东方今报旅游工作室主任刘冠杰，亲身经历过这样一件事情。

一次几人在花都温泉小镇的汉风楼吃饭，餐桌上点的有一道菜，名字叫椒盐鹧鸪。王永臣夹起一块嚼起来，没嚼两口当即就要求厨师长过来。王永臣说，他曾经吃过其他家做的椒盐鹧鸪，入口热乎乎的、外焦里嫩，为什么这里的鹧鸪吃起来是凉的。董事长尚且吃到的是凉鹧鸪，那么来游玩的客人怎么可能吃到可口的饭菜呢？

王永臣要求现场查找原因。厨师长当即将鹧鸪进行返工，重做一遍上来后发现鹧鸪仍然不够热。问题出在哪里了呢？王永臣带着厨师长，现场重走了从餐厅到厨房之间的路，一点点地查找问题。

最后发现，原来后厨的出菜通道上方是厨房的抽风口，刚出炉的热菜放在出菜通道时，很快就被风吹成了凉菜。问题找到了，可要想解决却比较困难。因为厨房里每一处的布局都是按出菜流程设计好的，切、炒、出炉、送菜等每个环节各有位置，调整一处的话，整个厨房的流程将会被打乱。

现场的人感觉非常为难。王永臣当即表态：“必须让客人吃上热菜，房子扒了也得改。”

员工眼中的他——

他坐飞机跑我们在地上追

永达集团行政总监刘景黎说，永达内部员工曾经流传着对董事长王永臣的这样一句评价——“老板坐飞机跑，我们在地上追”。

刘景黎说，花都温泉项目是在2002年立项、2004年开始建设的，是河南最早的温泉项目之一。当时，河南地区还基本没有温泉的概念，对于王永臣要在这里建温泉很多人根本无法理解。有人还特意跑到花都温泉的工地上去看，回来表示——“在这漫天野地上，这儿挖坑水、那儿挖坑水，谁会跑这儿来洗澡，根本不可能的事儿。”

是的，那时候对于泡温泉的理解，还停留在洗澡上。甚至直到花都温泉建成后，刚来的人还以为这就是个洗澡的地方，带着搓澡巾就来了。谁能想到，十年后，这里已经成长为很多游客心中的“花丛中的香格里拉”，成为河南旅游界一颗闪亮的明珠。