适合中秋的家常热菜菜谱

马上就到中秋节了，你是否准备在家准备一份丰盛营养的晚餐，和家人一起团团圆圆和和美美的共度中秋夜呢?如何你正在为做什么菜发愁，就看看下面小编为您推荐的几款非常适合中秋节和家人一起的家常热菜菜谱吧。

中秋节第一道菜：荷叶饭

原料：大米、荷叶、瘦肉、鸡肉、虾仁、香菇、蛋、广东米酒、盐、鸡粉、花生油。

做法：

1、大米煮熟取出备用。鸡蛋煎成蛋皮切丝备用。瘦肉、鸡肉、香菇洗净切成丁后与虾仁炒熟备用。

2、将米饭和所有的食材及加入的适量广东米酒、盐、鸡粉拌匀，再用荷叶包好，蒸约七分钟熟透便可。

中秋节第二道菜：小鸡炖蘑菇

原料：三黄鸡1只、榛蘑100克，喜欢吃就多放。黄酒2茶匙、老抽3茶匙、生抽4茶匙、蚝油2茶匙、草果2个、大料1个、干辣椒5个、花椒20粒、葱、姜适量。

做法：

1、榛蘑，发好去沙。三黄鸡切块，冷水下锅。旁边火眼放砂锅，放水，下入所有调料，烧开，尝尝味道，如果不收汤就调到刚好，如果最后收汤就略淡一些。

2、冷水下锅的鸡块打去浮沫，趁热将鸡块捞到已经烧开的调味砂锅中，同时放榛蘑。炖大概1个小时的时候收汁，把汤汁收浓稠即可。

3、整个料理不放盐，咸淡用各种酱油找齐，我个人比较喜欢生抽配合老抽，另外放一点蒸鱼豉油，不放糖，因为蚝油里已经有糖分了。