痛风不能吃甜？

痛风不能吃甜？樱桃甜点满足口慾国人天冷爱吃火锅进补，或喜欢吃甜食满足口腹之慾，就在长时间养成偏食习惯之后，突然发现自己的关节处开始疼痛，原来是因為平日摄取过多精緻美食，因过多高热量饮食造成肥胖，加上本身体质关係，尿酸浓度过高，以致发生痛风症状而不自知。营养师介绍一道能降低痛风发作的食谱，轻鬆易学。痛风可以说是一种普林代谢障碍，人体血液中的尿酸浓度过高，而在软组织（如关节膜或肌腱）裡形成针状结晶，以致身体免疫功能过度反应而出现发炎反应。既然痛风跟饮食有关，若能控制口慾，注意饮食来源，才能控制復发。营养师赵函颖表示，美国曾经有一项初步研究显示，痛风患者每天吃20颗樱桃，就能减少一半痛风復发的风险。但须注意请勿一次食用20颗樱桃，建议平均分配在三个点心时间，避免一下摄取过多的糖分喔！研究人员发现花青素（包括樱桃、紫甘蓝菜、甜菜、蓝莓、覆盆子，以及紫葡萄）对於避免痛风復发有正面影响，主要是青花素富含抗氧化剂，可以稳定会导致发炎和破坏细胞与组织的自由基。本身也深受痛风困扰的华国大饭店主厨陈诚德师傅，特别推荐适合痛风患者食用的樱桃甜点「霓虹烤香蕉」食谱：【霓虹烤香蕉食谱】材料：樱桃200g、奇异果1颗、香蕉1条、鸡蛋1粒、低筋麵粉少许、麵包粉少许、蜂蜜适量。作法：1.香蕉切半去皮沾麵粉、蛋液、麵包粉后放入烤箱180度c烤10分钟。2.酒渍樱桃加蜂蜜打成酱备用。3.香蕉淋上樱桃酱后奇异果切半加樱桃摆盘完成。【效果】根据「关节炎和风湿病」期刊登载的研究报告显示，樱桃含有的化学物质能够降低血液中的尿酸，痛风病患2天吃1碗半的樱桃，就可以将发作的机率减少35%。樱桃汁富含花青素前花色素、前花青素，可促进血液循环，预防有害酵素去破坏胶原蛋白。因此血液循环良好时，尿酸排泄就会比较正常。胶原蛋白完整时，组织抗发炎的能力也会提昇。除此之外，痛风患者最好每天喝3000CC的水，尤其运动前喝200CC水及补充糖分，避免因剧烈运动引起组织產生尿酸。奇异果富维生素C，是协助胶原蛋白生长的重要关键，当胶原蛋白完整时，组织抗发炎的能力将可提昇，可改善痛风时的发炎反应。香蕉则是可增强体力及促进白血球生长，促使癌细胞坏死；增强免疫功能抑制癌细胞產生。不只如此，香蕉的膳食纤维高 能够帮助结合普林排出体外。【悄悄话】这道霓虹烤香蕉完全不加糖，非常适合罹患痛风的病友们食用；此外，这一道天然水果製成的健康的甜点，吃起来美味又无负担，也适合怕肥胖的朋友一起享用。