学厨师应该学热菜,还是冷菜或者是面点呢

要学厨师,你应该先搞清楚一个关键问题,面点师和厨师是两个不同的职业。凉菜和热菜都差不多,做凉菜的话会干净卫生一点,但是对厨师本身生活习惯有一定要求,体力劳动也不是太大,而且反应速度的要求也不是太高,如果你做事情的速度不够快,那就做凉菜,而热菜对体力,灵敏度,身体素质的要求都很高。做面点的话对自己身体要好的多,至少没有油烟,但是要心灵手巧。主要还是要看你自身条件来决定了。