秋冬学做16道家常菜开胃菜

　　年末节日多，免不了在家热闹一番。我们的菜谱就是为想在家宴上准备几个拿手好菜的朋友准备的。在注意色、香、味、形的前提下，力求荤素、冷热、粗精、干稀的巧妙搭配。从而达到甜咸巧调理、麻辣巧配比，达到五味俱全，胃口大开。也许你的厨艺仅仅普通而已，不过有了家中温馨随意的气氛，无论吃喝还是消闲，绝对不输给星级酒楼。

烧椒皮蛋

　　烧椒皮蛋

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：3分钟

　　食材：皮蛋2个，红、绿尖椒各25克

　　调料：醋10克、姜汁5克、酱油10克、香油5克

　　做法：

　　1. 将红、绿尖椒在热油中炸一下，放入冷水中去皮。

　　2. 将红尖椒斜刀切成段摆盘，将2个皮蛋切成8等分摆在红尖椒上。

　　3. 将绿尖椒斜刀切成段摆在皮蛋上，淋上兑好的料汁即可。

　　烹饪心得：尖椒稍炸即可，油温不宜过高。

　　口感：清爽鲜香。

　　建议配酒：Prosecco起泡葡萄酒