主食对孩子的作用

　　1岁以后的孩子，多以谷类为主食，包括大米、各种麦、玉米、高梁、小米等。谷类食品主要为孩子提供碳水化合物。碳水化合物在体内经过代谢分解为葡萄糖而供给机体能量，我们可以理解为：主食是为了供给能量的。能量对人体很重要，人没有能量就象机器没有了汽油，所有的生命活动都会停止。对孩子来说，提供充足的能量还有特别的意义，这就是要保证孩子的生长发育。当能量不足时，机体将有限的能量用于维持生命的基本活动，孩子就会减缓或停止生长。1~1岁半的孩子每日的主食量大约在50~100克之间，每个孩子的需要量不完全一样，所以不要一概而论，家长要根据孩子的生长发育情况随时进行调整。不要认为，既然能量能够保证孩子生长发育的，就越多越好，让孩子吃过多的食品。能量不足影响孩子生长发育，能量过多也是不好的。能量过多时，糖会转化为脂肪贮存，孩子容易肥胖。河北医科大学第二医院小儿内科王新良
　　各种主食除了提供能量外，还有不少生理作用，如供给膳食纤维、B族维生素、一些矿物质等。但这些物质多存在于谷类的皮中，如果过度加工（如精制的米、面），这些营养素将被大部分去除。给孩子选择食物时，应注意到这一点。
　　除了谷类，薯类食物也可以作为主食的一部分，孩子吃了红薯、土豆等食物时，当日的主食量应当适当地减少一些。还有一些含碳水化合物较高的零食或点心，也要看作是主食的一部分，尤其是在现代生活中，零食是孩子食物结构中不可缺少的。

摘自《1-2宝宝养育天天读》，河北人民出版社，2005年，王新良主编