打造叫得响的主食品牌

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○张玉

据测算，中国人每年消费的馒头、面条总产值超过2000亿元，在发达国家，主食消费产业化比重为80%～90%，而在中国，这个比重只有15%。由此可见，主食产业工业化的空间巨大，是竞争已经白热化的食品工业中一块诱人的“蛋糕”。我市是产粮大市，拥有资源优势，同时观念落后，技术落后等劣势也存在。如何发展主食产业化，需要企业和政府共同努力。

主食产业化的发展，将推动粮食加工业从传统家庭式、小作坊式的生产转变为科技化、标准化、产业化，实现高效益、可持续的发展。特别是将促进我国粮食系统形成由收购、储存、流通、加工、销售等环节构成的“大粮食产业”体系，促进整个粮食产业的转型升级。

主食产业对于食品企业来说是一块诱人的“蛋糕”，如何拿到这块“蛋糕”，需要企业不断的努力，学习先进经验，突破技术，完善管理。如何让主食工业化发展之路更为顺当，这需要政府的政策支持。需要相关主管部门加力推进。需要粮食部门拓展思路，突破粮食加工的薄弱环节，做长产业链、做大粮食的附加值。虽然我市主食产业化起步晚，但希望在未来的时间里，某天，能够在大型超市里看到来自六安企业生产的主食，能够看到叫得响的主食品牌。

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