蒜蓉酱油白灼生菜 健康美味的凉菜

　　对于生菜想必不小我多说大家都知道那是什么，生菜我们也常常吃到，生菜的含水量是很多的，达到94%-96。生菜还常吃被人们称为“减肥蔬菜”。蒜蓉酱油白灼生菜是到凉菜很好吃。下面一起来看制作步骤吧!

　　生菜就是通常所知道的也用莴苣，它是蛋白质以及维生素C的含量比我们常吃的大白菜还有高，我们都很喜欢吃。

　　现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。生菜是广东人最爱吃的青菜之一，白灼生菜用球形的包心生菜做出来口感更佳，一般人用蚝油灼生菜，但是因为本人不爱蚝油，就用酱油代替，效果也非常好。

　　蒜蓉酱油白灼生菜

　　步骤

　　1.生菜洗净滤干水分。

　　2蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油

　　3.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。

　　4.利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。

　　5.最后，将酱汁淋到生菜上即可，完成。

　　小贴士

　　关于生菜和莴笋叶的疑问，我个人了解的知识是：我们常说的生菜和莴笋都是属于莴笋类的，生菜属于叶子肥大，茎小的叶用莴笋，所以它被起了个名叫生菜，另外一种茎小叶尖的叶用莴笋是大家熟悉的麦菜，茎粗叶少的品种就是我们常说的莴笋了，这种莴笋我们大多吃茎的部分，叶子比较少吃，他们三属于莴笋大类下的三个不同品种，是兄弟来的，所以味道也有些许相似之处。

　　生菜的营养价值

　　1、生菜的茎叶中包含莴苣素，因此我们经常在吃时感觉它有点苦味，而莴苣素对人体而言是种不可多得的好东西，它具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等作用，还有助于增进排尿，减少对心房的压力，对高血压与心脏病患者非常有好处。

　　2、生菜中包含原儿茶酸物质，对舌癌，胃癌，肝癌，大肠癌，膀胱癌等有一定的抑制作用。目前，经较多的它对胰腺癌也有显著的抑制作用。

　　3、生菜中还包含较多的维生素C与少许的碘元素，维生素C能刺激身体制造干扰素，破坏病毒，减少白血球和病毒的结合，保持白血球的数目;而碘元素对人的基础代谢，心智与骨骼发育甚至情绪调节都有重大影响，所以常吃生菜有利于消除紧张，帮助睡眠。

　　4、生菜中包含比较多的膳食纤维，具有吸水的特性，尤其是水溶性纤维能在胃肠中形成一种黏膜，使食物营养元素被人体吸收消化的过程减慢，增放进们的饱腹感，进而降低进食欲望，适当减少进食量，防止暴食暴饮，降低热量的摄入，预防肥胖，因此又称减肥生菜。

　　结语：以上就是生菜的有知识，现在都清楚了吧，生菜的营养价值很高，含有的营养成分也很高。生菜的功效与作用就更不要说了，蒜蓉酱油白灼生菜这道两次都会做了吧。有时间就在家做吧!