点亮餐桌的小凉菜，糖醋果丝，糖醋黄瓜皮卷和糟蛋，学会后就等着

1）糖醋果丝

主料：白梨150克，苹果150克。

调料：米醋、白糖各适量。

制法：将白梨和苹果洗干净，去掉外皮、内核，分别切成丝状，放入容器中，同时在上面浇上米醋，撒上白糖，搅拌均匀后装入盘，随后就可以食用了（用熬煮溶化后晾凉的糖醋汁效果会更好哦）。

2）糖醋黄瓜皮卷

主料：黄瓜500克。

调料：精盐、白糖、米醋、干辣椒丝、姜丝、芝麻油和花椒各适量。

制法：①尽量选新鲜较嫩的黄瓜洗干净，切成寸段，用转刀将其旋成瓜皮卷（不需要用瓜瓤），放入容器中，加入精盐腌透，然后放入冷开水中慢慢浸泡，等到涣出盐分，用洁布将它包起，挤净水分，放入盆中。②取白糖、米醋，放入铝锅中煮熬化，然后晾凉，倒入盛有黄瓜的盆中，撒上干辣椒丝、姜丝。③炒勺加芝麻油烧热，放花椒炸出香味，除去花椒，把余油倒在辣椒丝和姜丝上，将盘子扣严，让食材于调料在一起喂制一段时间，再将其均匀搅拌装入盘中，就可以食用了。

3）糟蛋

主料：鲜蛋若干只。

调料：香糟、白盐各适量。

制法：将鲜蛋洗干净擦干，然后轻轻敲破外壳，保存内膜，大头朝下摆于缸内，每层放上香糟，用盐封顶，静置4个月即可食用。

以清明前后3个月内加工为最适。