直接烘焙现象比比皆是 糕点托成食品安全盲点

　　不管是为了卫生还是食用的时候方便什么的原因，很多糕点都会有糕点托，这些糕点托大部分的时候都会和食物一起加热，这样会不留下什么隐患呢?什么样的糕点对健康无益呢?

　　中西式蛋糕、面包现在越来越多地进入家庭消费。细心的消费者发现，各面包店自制的糕点花样繁多，其外面都少不了一个小小的糕点托。然而，糕点托是否符合卫生指标，是否能微波加热，却是不得而知的事情。近日，北京商报记者暗访发现，糕点托直接烘焙的现象比比皆是，然而专家却告诫：糕点托加热不得超100℃，否则会存在安全隐患。

　　现象：纸托与糕点同加热

　　北京商报记者走访京城多家焙烤食品店发现，不少纸质糕点托都与糕点一起进行烘焙。

　　在天坛附近的一家面包坊，北京商报记者发现，其出售的“乳酪宝岛”，糕点本身和糕点托已经粘连，在剥掉糕点托时，一些糕点残渣仍牢牢扒在糕点托的内壁上。店员表示，这是由于糕点托和糕点一起在烤箱里加热过的缘故。

　　同样，该店出售的“海盗船”以及金凤成祥的芝士热狗等，均是将糕点托和糕点一起烘焙。交道口附近一家金凤成祥出售的芝士热狗，其溢出糕点托的部分竟然挂在了糕点托的外壁上;并且这种现象北京商报记者在农光里附近的金凤成祥也有发现。店面负责人员表示，这是由于糕点托和芝士热狗一起烤，糕点受热膨胀溢出遇冷后所致。

　　但是也有例外。劲松南路附近一家金凤成祥的负责人介绍，店内出售的香熏鸡肉卷是烤熟之后才放进糕点托的。

　　“都能在烤箱里一起烤，微波应该没问题的。”问及糕点托能否微波加热，北京商报记者走访的几家味多美、金凤成祥及好利来等店面，店内负责人员有的表示，糕点托可以进行微波加热，但时间不宜过长，应控制在1分钟以内，最好用小火加热。

　　而同样询问能否微波加热，有的店面人员表示含糊。在地安门外大街旁的一家面包坊，店内几位工作人员之间互相询问，最终也没给出一个明确答复。