西故山 > 美食 > 家常菜 > 在家里照样可以做主食面包和结婚蛋糕

在家里照样可以做主食面包和结婚蛋糕

来源：网络转载 2015-03-04 22:31 编辑： www.xigushan.com 查看: 次

在家里照样可以做主食面包和结婚蛋糕     主食面包

     主料：富强粉1000克。

     辅料鲜酵母20克，白糖60克，精盐适量，花生油10克，鸡蛋1个，水600克。

     制法

     ①把一半鲜酵母切碎后加100克温水搅拌均匀，加入适量过筛富强粉，搅拌成稀糊状，放在温暖处约4小时待面团涨发隆起，把另一半鲜酵母切碎放入温水中，搅匀后加入鸡蛋、白糖、盐，搅拌至没有疙瘩为止。涨发半小时，再入面粉揉匀。

     ②用白糖、鸡蛋、水做成糖蛋清备用。把发好的面分成小份若干，放在烤盘中，再刷上一层清水；然后分别揉成圆饼，放在温暖处发酵40分钟左右，待面团体积增加至原来的2倍，送进260℃的烘箱中烘烤约10分钟，出炉后刷一层糖蛋清即可。

     结婚蛋糕

     主料：白脱油500克，浸酒什果1 500克。

     辅料红糖500克，果皮蜜饯1 20克，鸡蛋600克，朗姆酒120克，富强粉480克，发酵粉5克，杏仁粉120克，杏仁糖团适量，碎杏仁180克，皇家糖霜适量。

     制法

     ①将白脱油放入盆中软化之后，加入红糖，搅匀后，分数次加入鸡蛋并继续搅拌均匀，然后依次加入面粉、杏仁粉、发酵粉、碎杏仁、浸酒水果、切碎的果皮蜜饯，混合拌匀后，装入圆形蛋糕盘中，抹平表面，送进烤箱，烤60分钟左右，至表面呈深褐色取出，倒在金属网架上，直至完全冷却。

     ②用防油纸紧紧地将蛋糕包好，存放在一只密闭的容器中存放至少二个星期，其间应将蛋糕取出二次，将朗姆酒分二次撤在蛋糕上，浸润进去后，仍包好放回容器内。

     ③将一小部分皇家糖霜加入适量冷水调薄待用。取出贮存的蛋糕，把调稀的糖霜刷在蛋糕的表面，静置一会，最后把剩下的皇家糖霜装入装有不同形状的裱花嘴的不同裱花纸袋内，制作出适合婚礼需要的洁白蛋糕。