贼香贼好吃的【黄豆焖猪蹄】

前两天看新闻，说是一菇凉在家吃黄豆猪蹄吃到下巴脱臼！！

咳咳~~这枚吃货还是蛮拼的哈！

除了对她表示森森的同情外，

新闻上“黄豆猪蹄”这四个关键字算是成功勾起了我的谗劲~

恩，买来材料挽起袖子就忙活起来，

不一会，

厨房里传来“咕嘟咕嘟~~"的声音，

香味也逐渐弥漫开来，

偷尝了一口，

哇~好香啊~~

夹颗黄豆吃，还没烧软呢，

再继续焖会吧~~

直到猪蹄煮到果冻般的口感！

【黄豆焖猪蹄】

材料：

猪蹄……两只、

黄豆……2杯（豆浆机量杯) 

调料：

八角……一个

香叶……两片

干辣椒……10只

桂皮……一块

老姜……一块

花椒……几粒

料酒……2汤勺

老抽……2汤勺

冰糖……5粒

盐一……茶勺

做法：

1、黄豆提前浸泡一夜，洗净滤干水备用。

2、猪蹄切块，用水氽烫一次备用。

3、起油锅，将拍破的姜块、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。

4、放入猪蹄块炒匀，倒入料酒，老抽炒匀。

5、加入冰糖，热水，泡过的黄豆中小火加盖焖烧至猪蹄软烂。

6、最后加入盐，再煮十分钟即可出锅。

TIPS：

** 猪蹄在焖制前先氽烫一次，可以去腥。

**做这类焖烧的菜式，建议用砂锅或铸铁锅一类保温密封效果好的锅具，才能让美味更充分的释放。

**香料不可放太多，盖过肉味会喧宾夺主。