#高考神菜#为高考生增强体能的快手营养菜

 　　又要到一年的高考季了,响应新浪美食的活动,为考生们做些高考滋养菜品。我公司附近就有一所中高考的重点学校的考场，每年都可以看到考生和家长进出考场的场面，而公司宾馆也早早的让考生家长们予定，到了考试那几天，许多家长们到学校门口护送,在树荫下等候，期望子女人生之路从高考成功起步

　　而现在正是考生们备考最后冲刺时间了，家长们最重要的是做好后勤保障工作，而营养饮食搭配很关键，我觉得在炎热的春夏高考季，还是多做清鲜的小炒和汤品给孩子们增加体能和补脑提神好一些，而牛肉、鱼、蔬果、菌菇类应该多选。

　　因为牛肉含有丰富蛋白质和钙、铁、锌等人体必需微量元素，低脂肪低胆固醇，有补中益气、强健筋骨的作用，所以一直是我们家庭中给孩子强身提神滋养的最佳食材之选，平时都是大块的牛肉红卤或与土豆番茄炖焖，希望孩子能够长了体质强健与阳光，有充沛的精力学习，其实牛肉一次吃多不容易消化，还是精吃多餐为好，所以就为考生们做个增强体能快手营养菜清鲜小炒，选清热去火的青笋搭配制做的小炒菜

　　　　　　　　　　　　　　　　----牛肉炒青笋丝

　　　　牛肉嫩鲜、青笋丝爽脆、为考生们增强体能提神添营养。

原料:

牛肉、青笋



做法:

1、将青笋削去外皮,切成青笋丝.

2、把牛肉切成肉丝,加黄酒、蛋清、姜汁水、色拉油抓拌匀腌制20分钟


3、热油锅,将牛肉丝倒入锅内快速滑炒熟,然后加入青笋丝翻炒


4、最后加盐、蚝油、少量特级鲜酱油入味即可.

　　特点

　　　　　　　　牛肉嫩滑、青笋爽脆

小提醒：

1、牛肉丝在腌制过程中加少量色拉油抓匀浸润，可以使牛肉丝快炒时更嫩滑。

2、青笋清凉去火水润生津可以凉拌的，所以最后加入不要炒太长时间，略炒入味即可，这样可保持青笋丝的爽脆水润口感。