江南杭州春味北极虾宴
早春二月，江南的草绿柳树发嫩芽了，春天来了，而在新年里因为我初三就出发去了贵州黔东南8天，感受了贵州少数民族过大年别具风情的浓浓年味，回杭州又是上班又是元宵节，各位闺蜜好友心心念的家宴聚会怎么也得给圆了哦，所以抽了个空在上周末举办了一次小型私家北极虾家宴。
好朋友们在过大年中吃多了，希望我这次家宴来点清鲜又大气点的菜品，而我自己特别喜欢吃清新春野菜和鱼虾，前段时间去了上海朋友家，朋友请我吃了加拿大野生北极虾，营养丰富、微甜鲜嫩真好吃，在微博和微信朋友圈一显摆发图，闺蜜们都说那就吃这野生无污染的深海虾为主的家宴好了。所以我就上网一查看，发现在中粮我买网、天猫、京东、1号店、顺风优选等网站上加拿大野生北极虾可以购买，并有优惠活动，立马下单来一箱，还真快，从上海发出第二天就快递到了杭州，亲爱的们这下家宴北极虾可有吃福啦
家宴准备请8-10位亲密好友童鞋，所以我早几天就仔细的想好了菜，主要都是选时鲜菜来配，因此 当天一早就去菜市场采购了，江南春早，新鲜的春野菜马兰头和荠菜已经绿油油的摆在摊上有卖的啦，立马各买了两斤，而那春笋更是白嫩粗壮透着春天味哦，就把江南的春野菜与加拿大的野生北极虾来一次融合，因为加拿大北极虾是来自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%的纯野生，生长在距海平面以下100--500米的深海、肉质紧密、富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、铁和锌，特有的鲜咸口味，而因为北极虾是扑捞出水后1-2小时整只带壳在船上煮熟，并迅速在零下30度冷冻，可以方便的将虾解冻就可以吃了、味甜鲜嫩。所以就
朋友们还没有到，我就开始对着一大堆菜整理起来了，先把野生北极虾从冰箱里拿出，自然的解冻，不要用水浸或微波化冻，这样可以保持虾的营养。
家宴餐桌布置起来哦．这样春天的江南花开时节调调，每位参加家宴亲来到一定会感到家宴的温馨
忙着准备时有朋友们提前到了，看我在一盘盘原料前切配菜，纷纷帮忙当下手，好闺蜜就是这样不用招呼就动手的哦~我们有说有笑的，切切洗洗，最后当然是我起油锅，煎炒炸蒸煮的香味飘，从早上忙到中午，呵呵，看我博客的亲们都知道，我做菜风格还是很追求形意味美的，虽然家宴菜很多，还是还是要做几道春天形象的摆盘菜的哈
从早上忙到中午，我的私家特制的江南春味北极虾宴菜完成， 我亲爱的们可以入席开吃啦
家宴里当然要红酒浅品助兴哈
一)首先上的当然是自然解冻的原味野生北极虾啦，不用任何调料，轻剥虾皮，微甜鲜嫩，这年头野生的虾深海无污染的可要多吃，吃个原味营养哈！参加的朋友们都不是重口味，剥剥吃吃鲜呀！
接下来应该是江南春天味的清新虾菜啦
二) 一只春天的北极虾凉拌菜
------北极虾春笋马兰头
江南的早春，田野里已经有碧绿的马兰头，虽然要１５元一斤，但是有吃时令春菜是杭州人的口福哦，早上在农贸市场买到，而北极虾是熟的，做凉拌菜更能保持了虾原有的微甜鲜原味。
所以用新鲜春笋春菜马兰头，配上嫩鲜的北极虾肉，淋入麻油拌匀成冷盘，马兰清香、笋末脆嫩、虾肉嫩鲜、清热去火。哈哈~~还必须摆个漂亮的春天造型哦
原料：
马兰头菜750克、春笋一株、北极虾250克、盐、香油适量。
制做方法：
1、将新鲜的马兰头清理去黄叶，剪去根，放入水盆中浸洗过水漓干水份。
2、锅里放清水煮开后，把洗好的马兰头放入锅里，焯水后捞出。
3、把马兰头挤干水份，切剁成菜细末。
4、春笋剥去笋壳，切开后放入开水锅里稍煮开，捞出切成笋小丁。
5、北极虾剥壳取虾肉，切成虾小段。
6、将
三）
----北极虾蒸酱肉春笋
象征浓浓年味的冬日酱肉杭州基本每家都有酱的，在大年里吃着酱香，到了春天也应该要尽快吃完，而春笋的鲜嫩上市代表着春天的来临，所以将野生北极虾与酱肉春笋同蒸，酱肉的油润溶于春笋和虾里，咸鲜滋味！告别冬天迎接春天哦！
原料：
北极虾、酱肉、春笋
制做步骤：
1、将北极虾自然化冻。
2、酱肉切片，放入碗中，加入适量黄酒浸润下。
3、春笋剥壳清洗后，切圆片。
4、把笋片沿盘摆满盘底。
5、将酱肉将片放在笋片上。
6、最后把北极虾放在中间，撒适量盐，上面加一点熟猪油。
7、把北极虾酱肉春笋放入蒸箱，100度20分钟即可。
四) 江南春茶时节的茶香味道
------茶香北极虾
春天江南杭州的龙井茶树已经要吐嫩芽，每年杭州龙井春茶时节，四方游人茶客纷至踏来为品名茶龙井，所以用龙井茶与野生北极虾制做一只杭州味道茶香虾菜，外松里嫩、咸鲜茶香
------龙井茶香北极虾
原料：
龙井茶叶15克、北极虾750克、胡椒粉、盐适量。
制做步骤：
1、将龙井茶用开水冲泡开。
2、滤出茶叶留出茶水。
3、将北极虾放进茶叶水里浸泡30分钟。
4、然后捞出用厨房纸盖上，轻按吸干水份。
5、热油锅，将虾倒入锅内炸制，等虾后捞出，右温高时再放入复炸一次，外脆里嫩后捞出漓油。
6、另起油锅，把滤出的茶叶倒入锅里炸松脆捞出。
7、将北极虾倒入茶油里翻炒，放入适量盐、胡椒粉，颠翻入味即可成盘。
特点：
虾外松里嫩、咸鲜茶味香
五）迎接百花齐放春天的小炒菜
--------五彩北极虾盏
春天来了，五彩斑澜繁花似锦，江南春菜也有好多多，而家宴上必须有一些摆盘美观一点的菜，
所以准备用一些时令新鲜食材来做，我就选用江南特有绿色清鲜的新鲜豌豆、水润白嫩的荸荠、营养的胡萝卜、粉嫩味甜的北极虾，炒一只清鲜时令快手虾菜，清鲜爽口嫩鲜！
-------五彩北极虾盏
原料：
制做步骤：
1、将豌豆剥壳取豆肉洗一下。
4、番茄切去3分之一上部分，挖去内部番茄肉，做成一只只番茄圆盏容器，摆放在餐盘中。
5、热油锅，将胡萝卜先入锅煸透，然后倒入豌豆翻炒。
7、盛入番茄盏里即可。
特点:
（因为北极虾是熟的，荸荠吃的是水润脆爽，所以不要放早了，最后倒了锅里，稍炒几下入味就可以了。炒的时间不要长）
六)烤培根北极虾芦笋卷：
这是一道烤箱菜，方便简单又好吃！
原料：
培根一包、北极虾、芦笋
制做方法：
１将芦笋头切下，在开水锅里放一点油，焯一下水后捞出．
２北极虾剥壳留虾肉
３取培根一片片对半切断成两条．
４将北极虾一只芦笋一根排放在培根片一端，慢慢的卷紧．
５将卷好的培根北极虾芦笋卷．排放在铺了锡纸的烤盘上
６烤箱１８０度，１０分钟即可．
因为培根本身带有咸味，所以不需要放任何调味品了
七） 五花肉烧春笋
当然还有一条清蒸柠檬鲈鱼，我忙着忘记拍了，只有个远景哈
好朋友欧文看我忙着就在一边也帮忙做了两道西式菜
八)泰式酸甜北极虾
锅里调好味汁，倒入北极虾翻炒入味即可．酸甜开胃哈！
九）芝士青瓜北极虾
青瓜挖空焯水，把北极虾放入瓜内，浇上自制番茄调味汁，撒上芝士丝，放入烤盘进烤箱．１８０度 ２０分钟熟，切段装盘！
十）在家宴上也必须准备了一道点心
----芨菜春卷
春天来了咬住春天最有代表的小点心就应该是春卷了，所以用刚刚采挖的野菜芨菜与营养的北极虾一起，每一只春卷里包住一只北极虾，包住春天咬住春天的鲜香松脆。
原料：
春卷皮600克、芨菜1000克、北极虾400克。
制做步骤：
1、将芨菜理去黄叶，剪去老根清洗干净。
2、锅里水开后，将芨菜放入稍焯水后，捞出挤干水份。
3、把芨菜切剁成细末。
4、春笋水里也焯一下，捞出切成笋末。
5、北极虾剥壳成虾仁
6、热油锅，先把春笋煸炒一下，然后倒入芨菜、北极虾肉同翻炒，加盐入味成春卷馅。
7、春卷皮摊开，舀入炒好的芨菜馅，放上整只的北极虾仁，慢慢卷成春卷包紧。
8、热油锅，等7成热时，把春卷一只只慢慢放入，炸成两面金黄松脆！
因为我还忙着要做菜，所以这炸春卷的活儿是参加家宴的杭州美食达人 @minmin幸福小屋 帮忙炸啦！
在家宴上前来参加的朋友都帮忙洗菜整理菜哦，美食达人都是看到厨房手不停的哦！开心的家宴我们一起分享美味与快乐友情！
好朋友欧文西点师还特别为我家宴制做的精致西点马卡龙、紫薯蛋黄酥等等，家宴温馨甜蜜，亲爱的们今天吃了好么！相约更多的美味家宴再相聚哦！
