自助餐勿忽视主食新闻频道

　　现今，很多家庭都喜欢到饭店吃年夜饭，选择自助餐形式的也很多。但是，有些人吃自助餐后易出现腹疼、腹泻或便秘等症状。原来，吃自助餐也有说道，那么，我们应如何选择食物呢？

　　不能忽视主食

　　很多人吃自助餐都喜欢少吃主食，多吃副食。少吃主食是当今一些人发生高血压病、糖尿病等慢性疾病的重要原因。副食一般都油大、味重、盐多，吃多容易导致消化不良。所以，主食不能少吃，而且要粗细搭配，如有粗杂粮作成的粥食或芋头、红薯等，应尽量选吃。

　　要舍得放弃

　　吃自助餐最常见的误区是荤菜吃得多。自助餐往往荤多于素，鸡鸭鱼肉、生猛海鲜，应有尽有，即使一样夹一块，也会盛满一盘子。所以，不能贪多求全，样样都吃，要舍得放弃。比如，用猪肉做的菜肴有酱肉、红烧肉、扣肉等七八个花色品种，只选一样即可。素菜的品类一般都少，却不可少吃，健康的吃法是素菜量应是荤菜量的三倍，至少也该是1比1。

　　要多选吃风味菜肴

　　吃自助餐最大的忌讳是只挑选自己喜欢吃的饭菜。正确的做法是：五谷杂粮、肉鱼豆虾、瓜果蔬菜，每一类食物都吃，但量要小。在花样选择上，宜多选些平时难得吃到和在家里不易烹调的菜肴。

　　要细嚼慢咽

　　细嚼慢咽，既能享受到食品的美味，又有利于控制食量。暴饮暴食，轻则导致消化不良，重则诱发急性胰腺炎、胆囊炎等疾病。如果某一餐吃多了，就要进行自我调整。

　　要讲究进食顺序

　　在美食面前，多数人不能自已。为了避免吃多，除了要有健康意识，建议采用以下的顺序进餐：先吃水果和汤食，接着是主食、素菜，最后吃肉鱼蛋虾。(大连市保健协会副会长、营养学教授 刘政)