2011年最新夏日凉菜推荐

　　夏日来了！相信凉菜是多朋友喜欢吃的吧！2011凉菜有哪些最新的，好吃的凉菜呢？小编今天就给大家推荐2011凉菜给大家吧！还有2011凉菜的具体做法哦！

　　（1）凉拌西瓜皮

　　凉拌西瓜皮

　　原料：

　　西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。

　　做法：

　　1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；

　　2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；

　　3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；

　　4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用

　　贴心提示：

　　1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；

　　2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；

　　3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；

　　4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；

　　5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；

　　6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜

　　（2）五彩山药

　　原料：

　　山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。