主食中含盐 “吃素”也可能得高血压

  本报记者 王菁菁

  8日是第16个全国高血压日，今年的主题是“健康心跳、健康血压”。昨日，记者从市卫生局疾控处了解到，目前全国有高血压患者两亿，每10个成年人至少有两人是高血压患者，每年新增加高血压患者1000万人。长春地处中国北方，人们习惯于高盐、高脂饮食，根据长春市卫生部门2012年最新调查显示，我市18岁及以上居民高血压患病率为18.23%，也就是说，几乎每5个成年人中就有1名高血压患者。

  43岁的汪女士不太喜欢吃肉，但却喜欢做一些面食吃。在最近的一次体检中，她却被查出患上了高血压，血压高达210mmHg/120mmHg，随后，汪女士来到家附近的医院中医科进行咨询。

  “血压有些高，需进行药物控制，平时饮食也要注意，少吃高盐、高油、高脂的食物。”长春市中心医院中医科裴智梅教授建议说。“我平时挺注意养生的，吃肉不多，做菜也很少放盐，怎么还患上了高血压呢？”汪女士反问医生。“吃素同样会患上高血压。除遗传因素外，主食食用过量不运动，也会引发高血压。”医生给出这样的答案。

  长春市健康教育中心健康教育专家丁春生说，高盐、高油、高脂被视为引发高血压的重要诱因。食肉过多会引起甘油三酯增加，引发高脂血症，进而引起血压升高。同样，主食吃多了，也会增加甘油三酯。

  丁春生说，馒头、米饭等主食的主要成分是淀粉，在十二指肠被淀粉酶分解为葡萄糖，然后被十二指肠吸收。在体内，葡萄糖作为能量被消耗，但馒头相对热量较高，往往消耗不完，就会转化为脂肪储存起来，而人体脂肪的主要成分就是甘油三酯。一个馒头含的钠相当于0.8克至1克的盐，再加上菜或其他辅食，很可能盐摄入超量，就会增加患高血压的几率。此外，高血压也是引起“房颤”最常见的原因和危险因素。丁春生指出，房颤与高血压共存可显著增加脑卒中的危险，房颤患者发生脑卒中的危险是无房颤者的3倍至5倍，而控制血压则有利于预防房颤的发生。因此，预防和控制血压、预防脑卒中的同时还应关注健康心率。

  “日常生活中，人们会注意减少餐桌上盐的使用量，却很少有人留意速食品中的隐形盐。”丁春生表示，厂家在生产过程中为了增强口感或利于保存，经常会添加食盐和其他钠盐。口感香甜的早餐麦片、夹心饼干，甚至原味白面包中，也含有不少盐。一包方便面中含有约10克盐，已大大超出正常人每日所需的食盐摄入量。每100克味精中含盐量为20.7克，远高于人们印象中很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等调味品。

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以上内容来自：长春晚报

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