纽约女孩的傲娇情怀 盘点美剧里的甜蜜糕点

　　布莱克莱弗利

Serena的扮演者布莱克莱弗利(Blake Lively)在现实生活中，这位幸福的家庭主妇是一个健康的女王，因为她知道如何平衡蛋糕与健身之间的关系。不仅喜欢在家里烹饪健康菜式，还学习法餐。“我用了很多新鲜的食材，这确实会让味觉产生差异，但是新鲜的食品更容易被人体吸收，因为水果蔬菜在新鲜的时候营养最丰富。”布莱克解释道。

《绯闻女孩》

　　Queen B吃的是抹茶搭配夹香橙酱的马卡龙

说的剧中的Queen B，不得不提到MACARON，是一种源于法国的小圆形糕饼。Blair总是对法国的经典糕点马卡龙爱不释手，连泡澡的时候吃。马卡龙法文译为：少女的酥胸，又名杏仁饼。据说是黛安娜王妃生前的最爱。但其实说穿了，马卡龙基本配方不外乎四种食材：杏仁粉/糖粉/糖/鸡蛋白，所以一直不明白中国卖得怎么这样贵，小笼包般大小的一枚将近20元，真是赚够国人的钱！

　　欧式下午茶

那么大洋对岸的欧洲呢？那不得不提的就是下午茶，下午茶中常有high tea(高茶)low tea(低茶)之说，而low tea才是传统下午茶之意。下午茶一般由三明治、丝康饼、果酱、奶油、甜点，还有茶组成，由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名。至于high tea，则是盛行于普通大众的更像是正餐的茶点，一般在六点进行。在过去，一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用high tea，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。

下午茶的欧式糕点在巴黎远名扬外的太多了，在巴黎的众多糕点铺中，一定要去路易十四(Louis XVI)都食指大动的蛋糕店“Dalloyau”朝圣。该店拥有三百余年历史，除了也是极有名外，一定要吃他们的歌剧蛋糕(opera cake)，是一种以层层沾上咖啡糖浆(coffee syup)、迦纳彻巧克力酱(ganache)和奶油奶酪(buttercream)烘焙而成。也断然明白了为何欧洲人这么多胖子，美味得甜食太多了。

　　歌剧蛋糕

　　Dalloyau店内的糕点

矜贵大抵是因为不容易做得好那种层次感：粉团内空气多少决定了出炉后外皮能否保持完整，有没有出现裂纹，外皮够不够薄兼松脆，里头的湿润程度是否绵密柔软，最佳口感的理想厚度，底部有没有烘出一圈漂亮的蕾丝裙边，统统都需精确的掌控。所以一直羡慕能烘焙出香脆松软的马卡龙的人们。

就像张爱玲说的一样，好吃是一种最基本的生活艺术。如同一个甜点承载的情怀，无论在世界哪个地方，让你的味蕾伴随欧式糕点的甜蜜惬意地享受。