烘焙是个无底洞 入行父母须谨慎

    不知何时，“烘焙”进入现代人的生活。看看身边人，为让宝宝吃上放心的糕点，乐在其中的多是初为父母的年轻人。时至今日，父母烘焙几乎已经衍生成了一种潮流，能烘焙者，当属“辣妈辣爹”。今天，我们就讲讲其中辣妈、辣爹关于“烘焙生活”的故事。

    辣妈——

    为儿子吃得放心 少奶摇身变贤妇

    用料精准才能口味上乘

    故事的女主角容貌姣好、气质出众，得一外号“少奶”，免不了跟很多80后女子一样“五谷不分、四体不勤”。那时候的她，别说烘焙做蛋糕了，就是家常小菜也是随便糊弄过去的。谁曾想，有朝一日，“少奶”居然摇身一变成为“烘焙”高手，起因就是可爱宝贝动动的降生。

    动动出生后不久，少奶就想，自己爱吃糕点，动动是自己生的，肯定也爱吃糕点。现在食品安全问题那么多，宝贝动动从小就难逃“毒”食物的毒害，与其如此，还不如自己动手制作来得放心。

    市面上有大量烘焙书籍、网络上有大量烘焙工具，只要按着步骤来，这事还会有难吗？少奶买来面包机、面粉、鸡蛋等原材料，专门用来和面和做切片面包。初一试练，哇噻，成功！香喷喷的切片面包就这么做出来了。试试味道，怎么和糕点店里的不太一样？这时候的少奶还暗暗抚慰自己：“蛋糕店里的糕点肯定是添加了很多添加剂才会那么蓬松好吃，自己做出来的就是这个样子的！”

    身边的人哪知道那么多烘焙方面的知识啊，将就着也就吃了，一边吃还一边盛赞少奶“手巧”、“贤惠”、“有天分”……少奶得意了。

    得意起来的少奶不再满足于切片面包，她又买了一台烤箱和蛋糕模具，这一次，她要学做蛋糕了。心想有了烤箱做出来的蛋糕味道应该八九不离十了吧，结果还是没那么好吃。直到少奶买了一台秤，才做出了好吃的蛋糕。

    原来，烘焙的关键在于原材料的用量必须精准，失之分毫就能谬之千里啊！这可完全颠覆了少奶和老婆婆平时做菜的观念，“八九不离十”在西点界是行不通的，而之前糊弄大家的“就是这个味道”的糕点，实际上是少奶的失败之作。

    自此之后，少奶一发不可收拾，做出的蛋糕一次次媲美蛋糕店水准，甚至因为用料高级、选材奢侈，每每做出来的蛋糕都能用“奢华”来形容，不仅俘获了家人的心，也俘获了身边朋友和同事的胃。此时已经从最初只为儿子做健康食品，变成深爱上烘焙料理的少奶一边得意一边倡导“烘焙生活”，拉了身边不少人“下水”。本报记者 陈洁

    ●少奶定律：第一次成功不代表第二次也能成功，蛋糕做得是否成功，是要拼人品的。

    ●少奶警语：烘焙是个无底洞，入行父母须谨慎！

    辣爹——

    不光胸口纹上女儿名字

    伊爸还要亲自做“高配”面包

    作为一个把女儿的名字纹在胸口的父亲，伊爸做手工面包的原因很简单，“我姑娘想吃面包”。可以买呀，但手工代表着一种情怀，就像吃家里人亲手做的饭菜一样。

    千万不要以为伊爸是一位精于家务、厨艺的现代新好男人，出于对自己的不自信，听到身边一位跨界的朋友（在其工作行业面包做得最好）提到某款品牌面包机时的一句话：面包神器！于是，伊爸花1246元买了一台面包机，而身边朋友买的都不过两三百元。伊爷说，这够买多少个面包了？

    对手工面包的狂热持续发酵中，由于起点高（面包机昂贵），所以对于经济实惠的网购高筋面粉等，伊爸非常质疑。那么，就去超市买吧，进口无盐黄油、酵母，还有电子秤、隔热手套……都是高配。

    一切准备好了，两眼发光的伊爸在晚上睡觉前开始了他的面包时代，早上在面包香气中打开面包机：新鲜出炉的第一个硬得如石头。第二个成功了！这给伊爸极大的自信，他开始向蛋糕迈进。那个晚上，一直冷眼旁观、对此事保持谨慎态度的伊妈看着他一勺一勺将黄油舀到面包机里，心里有些刺痛：“进口黄油啊， 这一勺怕是就好几大元了。”第二天早上，迎接伊爸的是一块焦黄的面包石头。这事的后遗症是，幼儿园举行庙会要自带食物摆摊，伊爸想尝试做个巧克力面包，被伊妈强势否决，最终做了成功率最高的提子面包。

    时光匆匆，这两三个月以来，寄托着伊爸情怀的面包机大多数时候都在休息，小区门口的糕点店依然是女儿常光顾的地方。伊妈对此有一句话总结：形式感大于目的。

    本报记者  罗南疆

原标题 [烘焙是个无底洞 入行父母须谨慎]

以上内容来自：春城晚报

[责任编辑:yf001]