家庭烘焙·甜蜜生活

随着都市生活水平的提高，一股“家庭烘焙风”正悄然兴起。不少家庭购买了面包机、烤箱，开始自制面包、蛋糕，蛋糕烘焙也为家庭生活增添了色彩和乐趣。

香酥甜美的饼干，蓬松可口的蛋糕，这些美味可口的甜点，如今已不再独属蛋糕店的精美橱窗。它们也能够由你的双手创造，出现在自家的厨房里。笔者通过采访烘焙达人了解到，家庭烘焙首先要掌握3个步骤：一是心情好，二要食材好，三是工具好。那么，带着为所爱之人烘焙甜点的心情，就能做出独一无二的甜美滋味吧。当然食材和工具也至关重要，现在市面上也开起了专门售卖家庭烘焙材料的店铺，制作甜点的食材与工具一应俱全。有着温暖笑容的老板告诉笔者，初学者还是推荐先尝试做葡式蛋挞，蛋挞皮可以在店内购买现成的，挞汁的调制也很简单，成功做出内芯柔嫩、外皮酥脆的精致蛋挞，容易建立烘焙自信。

现在很多甜点的做法，都可以在网上查到。而打算深入探寻甜点世界的烘焙爱好者，最好买书来学习研究，想要更精进的话，就是报专业的培训班来学习了。甜点烘焙与菜品烹饪的最大不同，是配方上的精准。每一个步骤放多少克糖或是牛奶，一定要精确，才能烤制出美味的点心，否则其中一个过程失败就会浪费所有食材。

烘焙的乐趣不言而喻。慈爱母亲为可爱孩子烤制的动物图案饼干；贤惠妻子为辛苦工作的丈夫制作的提拉米苏；三五闺蜜边玩闹边一起动手烘焙的杯子蛋糕；以及荡漾在周围空气的香甜气息，很有幸福感。

（普晨希）

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