哪里可以学到正宗的熟食凉菜做法

哪里能学做卤味熟食哪里有教卤肉凉拌菜，QQ：794‌‌572219 电话：13661389298
卤味熟食是中国烹饪王国里的一枝独秀，采用精心配制的天然药材，经过细致的卤汤熬煮，再调味调色，制成卤水；再将各类肉类处理去腥，浸入卤水，慢火卤制，入味生香，定型着色，将待上桌之前，运刀切片，佐以红油辣椒、蒜水、葱花，凉拌而成。
熟食凉菜培训：
温州乡巴佬卤熟食全套技术（包括各种猪产品、鸡鸭鹅兔产品、牛肉、狗肉的卤酱做法）以及熏兔、台湾脆皮鸭、茄汁鱼、凉拌菜。

北京美食园餐饮培训学校卤味熟食讲究浓香重味，深入其髓，着色亮丽，滑嫩肥美，适合广大的食客需求。
北京美食园餐饮培训学校卤肉卤菜技术培训，其详情如下，欢迎有这方面学习意识的朋友们阅读：

学习内容
1：用各类药材和骨头，熬制卤水。
2：选购原料，原料初加工，去腥去血水，定型。
3：制作红油辣椒，糖色，酱汁。
4：卤制成品，调色调味，掌握火候。
可以卤制的原料很多：猪脚、猪耳、猪头肉、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭翅，鸭肾、鸭肠、牛肉；海带、豆腐皮、花生、藕片等等。
5：切片凉拌，配料调味。

学习程序
学员随到随学，从头至尾，每个步骤，师傅示范指导，学员亲手操作。直到学员掌握全套的卤水技术。学习结业之后，在经营中遇到任何技术问题，都可以联系我们，我们都会尽力解决。无保留传授卤水的技术配方资料。

设备和原料
卤菜所需的厨具设备，大致为煤球炉、钢桶、铝锅、漏勺、冰箱或者冰柜，如果是做摊档，另需要一辆移动的小车，全套大约四千元足够；卤菜所用的调料，我们都会教于学员，如何在市场上购买得到，以后开店经营时，就可以自由的去采购了。

经营市场分析
卤菜的销售场所，以菜市场为最佳，适合在菜市场开店经营，窗明几净，卫生整洁，更容易能受到周围住户老顾客的喜爱和认可。如果选择步行街经营，就需要在环境清洁，光照明亮的地方，迎合年轻消费群，搭配以凉拌菜，能受到顾客的喜爱。