香菇红烧肉

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.五花肉切麻将块
2.冷水下锅，煮开，煮5分钟左右，焯去血沫杂质
3.香菇提前清洗几遍，然后泡发
4.准备姜，八角桂皮香叶，干辣椒
5.锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色
6.把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，能把多余的油脂煸炒出来
7.倒入步骤4准备好的香料，在炒2分钟，让香味渗透到肉里
8.倒入足够多的开水
9.放入2小勺老抽
10.放入2大勺生抽
11.然后放入香菇，连泡香菇的水一起都放到锅里
12.中小火炖半个小时以后放2小勺盐，在炖20分钟至肉软烂，汁收浓即可

3制作提示

1、肉焯水的时候冷水下锅更容易逼出血沫杂质；
2、炖肉的时候要放热水，因为肉是热的，放入冷水肉质紧缩不容易炖烂；
3、香菇先清洗一下，这样泡香菇的水就不会很脏，炖肉的时候连水一起放里炖会更香；
4、所放调料是根据我的口味添加的，咸淡自己根据口味掌握一下。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
2. 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

6食物相克

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑