“熱菜寶”熱菜能促進新陳代謝﹖不靠譜

目前﹐一款熱菜“神器”正在網上熱銷﹐宣稱利用遠紅外線加熱﹐恆溫鎖住營養﹐還有利於促進人體新陳代謝。專家則表示﹐遠紅外線加熱科技含量並不高﹐保健效果尚待驗證﹐合理使用該產品才能保障食品安全及營養成分。

在淘寶上搜索“熱菜寶”﹐就能看到近200件寶貝﹐銷量最高的已有241條成功交易記錄﹐從外觀上來看﹐該產品類似於一個加長加寬的電磁爐﹐一塊“熱菜寶”上面最多可以盛放6道菜。寶貝說明稱該產品通過遠紅外線加熱﹐恆溫鎖住菜餚營養﹐還能促進人體新陳代謝﹐50℃﹑70℃﹑90℃三檔溫度可分別用於熱奶﹑熱菜﹑烘乾貨﹐有購買者評論稱﹐冬天全家人圍著保溫板吃飯﹐設70℃﹐盤子烘的熱熱的﹐飯菜不涼了﹐人也暖暖的﹐著實讓人驚喜。對於產品宣傳的保健功能﹐消費者則說不出太多的感受。

大連市第二中學物理老師肖冬梅告訴記者﹐這種“熱菜寶”通電後發射遠紅外線﹐產生熱輻射﹐達到加熱飯菜的效果﹐但遠紅外線加熱並不是個新技術﹐早已被運用到電暖器等產品中﹐科技含量並不高。至於能促進人體新陳代謝的說法﹐她持懷疑態度。“加熱後周圍溫度昇高﹐加速血液循環﹐可能促進新陳代謝﹐但這和遠紅外線沒有直接關係。”

提醒

用於加熱達不到殺菌效果

在營養保持方面﹐大連市營養學會理事王海俊則表示﹐一般來說高溫﹑強酸﹑強鹼影響菜餚的營養﹐70℃的恆溫不會影響菜餚營養﹐但是使用時應該把菜從高溫的鍋裡轉移到70℃的恆溫熱菜板上﹐不應該直接用熱菜板熱冰箱裡的菜。“這個產品用於保溫比較好﹐如果用於熱菜﹐可能會因為溫度不夠高而達不到殺菌效果。”王海俊說。此外﹐他認為用50℃的溫度來熱奶欠妥﹐“如果是消毒不徹底的生鮮奶﹐這個溫度恐怕難以達到徹底消毒的目的。”王海俊說。

半島晨報﹑海力網記者黃鳳桐

[責任編輯:yfs001]