强力推进主食产业化进程

核心提示

粮食“十连增”，反映的是我市目前粮食的安全状况；粮食安全存隐患，反映的是我市粮食生产过程中的问题；农业合作社的推出，解决的是我市未来粮食生产的安全问题。然而，粮食增产是否是终点？市粮食局局长葛林告诉记者：“粮食增产是起点，食品安全是重点，成为产业是终点；粮食的长期增产需要种粮户增收作支撑，需要粮食加工企业跟进作保障，需要广大市民放心食用来扩张市场，归根结底是要推进主食产业化进程，推进放心食品工程。”

增产增收要求主食产业化

“三农”问题是我国发展经济过程中的大问题，作为小麦生产大市，农民增收问题一直是民生问题。农民增产为增收，政府促增为民生。在农业县市发展的过程中，我们看到，“粮袋子”不是包袱，它可以变成“钱袋子”。从纵向看，“粮袋子”从田间可以延伸到餐桌，其间每一个环节都蕴藏着巨大的利润，食品这个“万岁产业”是一个开发不完的金矿。从横向看，粮食加工业是富有带动力的产业，后面紧跟着物流、储藏、包装、销售等，这些产业都属于劳动密集型，是连接城乡的一条“金带子”，是把农民带向工业化、城镇化的“传送带”。

增产增收要求主食产业化。据初步统计，我市目前共有主食加工企业、生产作坊和供应网点2000多家，其中工厂化生产企业超过20家，年实际加工量超过32万吨。在我市每年超过60万吨的面粉消耗总量中，仅馒头、面条、饺子等面制主食就占总量的80%以上。据相关部门测算，农产品加工成主食制品，一般可以实现2~4倍的加工增值，并可带动农民直接或间接增收。“粮食深加工和主食产业化，是连接粮食生产、流通与消费，维系城乡、联结‘三农’的桥梁和纽带，是提高民族健康素质、树立现代营养理念的重要途径。”市粮食局局长葛林说，加快推进主食产业化，大力发展粮食深加工，可以有效发挥我市粮食资源优势，促进粮食转化增值，提高农业效益，推动农业增效、农民增收、农村稳定，培育现代农业产业化集群，进而夯实农业发展基础，实现我市粮食生产核心区建设增产目标，进而实现开封经济持续、快速、稳定发展。

主食产业化 为耕者谋利为食者造福

主食产业化是“为耕者谋利，为食者造福”的民生工程，对于加快粮食流通产业发展方式转变，促进粮食加工产业转型升级和粮食资源转化增值，增强农产品供给保障能力，实现粮食经济跨越式发展具有重要意义。

同时，随着人民生活水平普遍提高，消费者对食品的安全、卫生、营养、美味等方面的要求在逐步提高，市场需求促使主食产业的跨越发展。近年来，我市面粉、大米生产企业加大转型升级力度，加快产品结构调整步伐，产业布局渐趋合理，加工规模不断扩大，主食产业发展稳步推进,涌现出了一批具有一定规模和实力的主食加工企业，打造了“双鱼”调味面、“家家福”挂面、“小康”馍头、“天香”和“海壹”速冻食品等知名品牌，主食产品标准化、生产机械化、工艺科技化、操作规范化程度有明显提高。

然而，在看到我市主食产业发展的同时，也应看到它较为落后的整体水平。除速冻主食产品外，目前，我市馒头、面条、水饺等主食品加工仍以小作坊为主体，加工环境简陋、加工方法原始，不同程度存在着工业化程度低、卫生状况不乐观等问题。同时，我市主食产品结构也不合理，在面制主食产品生产领域，挂面、方便面、速冻食品等方便食品所占比重大，而符合消费者日常饮食习惯的馒头和鲜湿面条等传统主食产品所占比重较小，在米制主食品加工领域，大米脱壳等初加工企业所占比重较大，米制方便熟食品、大米蛋白、米糠营养素、米糠酶等深加工企业所占比重较小。

葛林说：“推进粮食深加工和主食产业化，就是为农民增收做贡献。‘小馒头，大民生，大工程。’只有根据规律，推出主食产业化，才能有效保证食品安全，使广大的市民吃上放心食品。”

主食产业化 需要领头羊

“农民增收需要，市民饮食渴求，主食产业化势在必行。”葛林说，2011年特别是2012年以来，我市推进主食产业化和粮油深加工的步伐明显加快。2012年，市委、市政府把打好农业产业化提升攻坚战作为“十二五”期间“五大攻坚战”之一，同时把粮食加工业、油脂加工业作为“八大农业产业化集群”建设的两个重点集群纳入优化发展规划，这为我市主食产业化及粮油深加工推进奠定了良好的基础。同年重点打造了以天丰面业、包公食品等企业为龙头，集相关企业主食品生产、粮油深加工、主食品批发零售、物流配送及信息中心等产业链为一体的开封综合性主食产业化集群。目前，3万吨调味面生产线项目已投产1.5万吨，30万吨高精面粉生产车间动工，5万吨速冻食品生产项目立项环评，年产1万吨高端精品面粉生产线深加工项目已立项。通过努力，我市主食产业化和粮油深加工有了很大进展。目前，我市规模以上粮油加工企业39家。

“但我们也必须清醒地认识到，我市主食产业仍然处于起步阶段，处于松散、缓慢的自然发展状态。”市粮食局副局长米世功分析说。据了解，目前，我市正在实施的主食产业化及粮油深加工项目15个，包括5个面粉深加工项目，4个面条（含鲜湿面条、调味面、营养面）及馒头类项目，5个速冻类食品项目，1个粥类项目。由此可见，我市主食产业化龙头企业数量不多，规模不大，竞争力和带动力不强；粮油加工企业较多，主食品生产企业较少，多数企业生产的是小麦粉和专用粉等初级产品，附加值低、经济效益不高；产品结构不合理，面制品中挂面所占比重较大，而符合消费者日常饮食习惯的馒头、鲜湿面条等传统主食品生产中的工厂化企业较少，仍以手工小作坊、面条铺为主，生产方式原始简陋，卫生状况不乐观。主食产业属微利行业，具有投资大、见效慢、收效微的特点，因而不被一般投资者看重，推广难度大。如何使我市的主食产业化工程尽快走上快车道，葛林回答说：“主食产业化是一个大问题，需要突破口。做好主食产业化，要有一只好的领头羊，而这只领头羊就是放心馒头。”市粮食局副局长李培建向记者透露：“目前，放心馒头工程各项工作正在有条不紊进行中，具体参与企业已经审定，相信不久就能让市民吃上放心馒头。”

以上内容来自：汴梁晚报

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