老鸭粉丝汤 即可做主食又可作汤品 一举两得

    老鸭粉丝汤，最早作为老鸭汤里的一种单产品，因为其兼具美味与裹腹的双重作用（放了粉丝后，能当主食，其他的老鸭汤产品大多只能当汤品、菜品），逐渐从老鸭汤这一大品类中脱离出来，在很多地方以经营小吃和快餐的方式经营，形成自己独特的经营特色和产品口碑。

    如今，如果你去华东、华南以及华中地区出差旅游，会发现在很多城市的街头，如上海、南京、杭州、镇江、福州、武汉、合肥等地，随处可见各种招牌的老鸭粉丝汤。与此同时，随着餐饮业的迅猛发展和人员流动的加剧，老鸭粉丝汤开始迅速走向全国，由南到北，自东至西，在各个城市都经营的如火如荼。而晚清镇江老牌“鸭鲜知”的高调复出，在老鸭粉丝汤行业一炮走红。

    “鸭鲜知”老鸭粉丝汤继承了镇江梅氏调制老鸭高汤的传统工艺与秘方。在此基础上，结合现代食品技术与工艺，开发了特制的调汤底料。调制出的汤，口感更纯正，鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美、汤头浓白如凝脂而不油腻。另一方面更将老鸭汤的保健养生功效最大程度地发挥了出来。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，更营养，符合现代人追求健康饮食的消费潮流。经过汤煮过的粉丝（面条、米线、米粉）入味好、爽口滑嫩。鸭胗、鸭肠爽脆而香味扑鼻。浓郁的老鸭汤香味扑鼻，未入其店，先闻其味，未入口就已垂涎欲滴；入口后满口生香而不油腻，余香回味无穷。

    此外，鸭鲜知老鸭粉丝汤馆，真正的低投入、低风险、高回报，实现了中式快餐和特色小吃店的完美结合。同时备有香酥饼、特色烧烤、重庆酸辣粉、现调果汁、卤食美味、骨汤麻辣烫、百家饭及各类经典地方小吃等丰富产品。优化了产品结构，最大程度地满足各类消费者的需求，扩大了消费群体，提升经营流水和赢利能力，真正做到店开到哪里，火到哪里。

    而老鸭汤是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。老鸭粉丝汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市，各类经营老鸭粉丝汤的饭店，生意都是异常火暴。