吃桃怕上火 搭配黄瓜做凉菜/图

原标题 [吃桃子怕上火？搭配黄瓜做盘菜]

　　中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络。今天教的桃子拌黄瓜这道菜，其中黄瓜性“凉”，可以综合一下桃子的“温”，配上白醋、白砂糖，酸酸甜甜的口感，吃着爽口又不会上火。

　　桃子大量上市了！桃子是很多食客的最爱，尤其是大大的水蜜桃吃起来特别甜。夏天吃桃子，不要错过！怎么洗桃子手不痒？怎样快速挑到美味桃子？还是来看看桃子怎么做菜吧。配上夏天的黄瓜，如何？

　　主题：桃子拌黄瓜

　　食材：桃子2-3个，黄瓜1根，白醋、食盐、白砂糖

　　做法：

　　1. 桃子洗净（清洗窍门见下文），去皮切成小丁；黄瓜去皮切小丁；

　　2. 把黄瓜丁和桃子丁放一碗里，撒上少量盐，拌匀，腌30分钟，把水分倒去；

　　3. 根据个人口味，放适量白砂糖、白醋，拌均匀后放10分钟即可食用。

　　一、桃子含铁高 预防便秘

　　中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。

　　需要注意的是，桃子性温，不可过量食之，过食之则生热。拿桃子当饭吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民，最好少吃或不吃桃子，易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。

　　今天教的桃子拌黄瓜这道菜，其中黄瓜性“凉”，可以综合一下桃子的“温”，配上白醋、白砂糖，酸酸甜甜的口感，吃着爽口又不会上火。

　　二、闻着有甜味的桃子较甜

　　想选到香甜可口的桃子，除了传统的方法外，还有一种简单方法，就是拿着桃子凑近闻，假如有甜味，桃子必定很甜。

　　如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，最好是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用，时间不能过长，否则会变淡而无味。不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少。

[责任编辑:黄蓉]