大陆绝对没有这么好吃的糕点 台湾凤梨酥（组图）

    由台北市糕饼商业同业公会举办的“凤梨酥文化节”，让台北的凤梨酥近年来成为陆客最喜爱的伴手礼，光是台北市的年销售额从2006年的新台币5亿元，今年大幅成长为30亿元，全台营业额超过150亿元。到台湾旅游的陆客一出手，少说3、5盒，一买40、50盒也是常事，由于业者力求创新，近年来不断研发新口味，深深受到大陆客的喜爱。

    一年一度的“凤梨酥文化节”如今已经迈入第5届，2006年就是在马英九担任台北市长时首度举办，台北市糕饼商业同业公会理事长张国荣称赞马英九相当具有远见，举办这项活动让凤梨酥声名大噪远近驰名，担任“总统”之后，积极开放陆客来台，让已经建立好口碑的凤梨酥，顺理成章成为陆客的最爱。

    台北市糕饼商业同业公会理事长张国荣分析，台湾盛产凤梨，早年多制作成凤梨罐头外销，替台湾挣得许多外汇，后来逐渐转型，糕饼业把盛产的凤梨当成馅料，后来演变成凤梨酥，蕴含台湾烘焙业很长时间的努力。

    张国荣观察，日本、香港和新加坡等东南亚游客，尤其是日本人非常喜欢凤梨酥，后来主要以大陆观光客为主，当时还没有开放陆客来台观光，许多到台湾的大陆商务客，特别喜欢买几盒凤梨酥当伴手礼，慢慢打开知名度。

    凤梨酥从台湾糕饼店的冷门商品变成炙手可热的“当红炸子鸡”，近来有些专卖凤梨酥的饼铺与旅行社配合，每天涌入一车车陆客，生意好到吓人，也有些店家专做口碑，一样有知道门路的陆客自己摸上门采购。

位在台北市南京东路五段，已有35年历史的佳德糕饼4年前荣获第一届原味凤梨酥“金赏奖冠军”、隔年又赢得第二届创意凤梨酥“金选奖冠军”，在网路上的知名度相当高，记者前往采访时，上百人在店门口排队，店家为了让每个排队的顾客都能买到凤梨酥，竟然规定“每人限购6盒”，凤梨酥好吃到竟然要限量供应，没有亲眼看到，恐怕很难相信。

佳德糕饼老板陈堂彭告诉记者，经常有大陆客拿着地址找上门，指定要买店里人气商品凤梨酥，许多人豪气的说，“只要东西好吃，钱不是问题”，一打包就是40、50盒，只要是陆客上门，每人至少买个3、5盒”，生意一路长红，每天最多可以卖出2、3万个凤梨酥。

另一家已经有一百多年历史的台北犁记饼店，店内制造的凤梨酥和绿豆凸最为有名，记者实地走访一遭，刚好是礼拜五下午，排队的人潮竟然绵延快一百公尺，旁边的店家一点也不吃惊，“有时候还会排队到附近的松江路口”，算算距离一百多公尺，生意好的让人难以置信。

犁记店员告诉记者，虽然没有和旅行社合作，但零星的陆客相当多，许多人慕名而来，有人一带就是4、5箱，算一算就是40、50盒，金额新台币一、两万元，而陆客最喜欢买的主力商品，包括凤梨酥、太阳饼、绿豆凸、绿豆小月饼和蛋黄酥等，而店内推出的金玉满堂，拥有凤梨、哈密瓜和梅子三种口味，最受到陆客的青睐。

一间小小不起眼的店面，台北犁记饼铺光是在工厂制作凤梨酥盒月饼的员工就有近百人，在店面负责包装和接待顾客、结帐的员工也有50人左右，因为中秋节将近和大陆观光客的捧场，让一间百年老店找到崭新的生命。

理事长张国荣表示，陆客对凤梨酥接受度相当高，不需要像台湾餐厅，接到南北地域的陆客，必须配合当地口味，在辣度和咸度方面有所调配，反倒是台湾糕饼师傅近年来不仅研发出更为健康、养生的凤梨酥，还加入蔓越莓、玫瑰、桂花、茉莉等口味，不断求新求变。预估开放陆客自由行之后，不只知名度高的老店商机庞大，各地糕饼店也将是一大利多。

本人，一年前，台湾的朋友送给过我一盒凤梨酥，的确好吃！