屈浩讲解家常菜及面食视频全集下载(2)

8.然后取一个盆子，为了吃的时候能够更好的从盆子里取出，我们可以在盆子底部抹上一层油，然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子里，然后将滤网中的猪皮撇开小料切成丝(多少由自己来定，猪皮越多会越有嚼头)，均匀地放进盆子里，整个过程就基本上完结了。如果是冬天的话，可以放在开着窗户的阳台上(保证晒不到太阳才可以)，如果是夏天的话就放进冷藏室里(千万不要放进冷冻里哦)，几个小时后，就成了冻了

20131210天天饮食：张晨冰讲盐煎鸡翅的做法2013-12-24 15:55

不知道大家都喜欢吃鸡身上的哪一个部位，个人是非常喜欢吃鸡翅啊，烤的、煎的，各有千秋，不过就没有自己动手做过，因为不会，今天呢，和我一样还不会做鸡翅的同学赶快和我...

天天饮食知识

天天饮食简介

《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。

它适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台开播最早，也是惟一的一档日播饮食栏目。2006年2月27日，节目全新改版。

屈浩讲小炒猪皮的做法

材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1.首先第一步需要把猪皮上的毛给清理干净，然后用清水洗干净，最后再放到锅里面煮上15分钟;

2.将煮好的猪皮切条备用;

3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香;

4.再锅里面加入已经切好的猪皮，然后再倒入料酒翻炒大概1分钟，最后再加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

猪皮冻的做法

食材猪皮冻，水，花椒，大料，姜

步骤

1.将买来的猪皮洗干净，最好买没有盖章的猪皮以及肥肉去得越干净越好

2.先把猪皮放到沸水锅里面煮上大概10分钟。主要的目的是将猪皮上的油脂还有肥肉给煮软这样就好去除，而且煮过的猪皮比较好去毛。

　3.煮好后，捞出来，乘热用刀去除肥肉和油脂，反复多刮几遍。

4.将去除油脂的肉皮再用热水多洗两三次，就会觉得它不滑了，说明基本上没有油脂了

5.然后放进高压锅里，以水全部没过猪皮的水量为好，放上一到两粒大料，几片姜，一二十颗的花椒

6.然后开始压，我用的是电压力锅，按压肉的档就可以，如果是传统的压力锅，压上25分钟的中火就可以

7.压好后，这时候的汤还不会那么粘稠，等其自然放完气，再倒入另一口锅里，盖上锅盖再煮大约十分钟，用小火，此时用勺子试一试它的粘稠度，和平时我们喝的银耳羹差不多了

8.然后取一个盆子，为了吃的时候能够更好的从盆子里取出，我们可以在盆子底部抹上一层油，然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子里，然后将滤网中的猪皮撇开小料切成丝(多少由自己来定，猪皮越多会越有嚼头)，均匀地放进盆子里，整个过程就基本上完结了。如果是冬天的话，可以放在开着窗户的阳台上(保证晒不到太阳才可以)，如果是夏天的话就放进冷藏室里(千万不要放进冷冻里哦)，几个小时后，就成了冻了

天天饮食知识

天天饮食简介

《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。

它适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台开播最早，也是惟一的一档日播饮食栏目。2006年2月27日，节目全新改版。

屈浩讲小炒猪皮的做法

材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1.首先第一步需要把猪皮上的毛给清理干净，然后用清水洗干净，最后再放到锅里面煮上15分钟;

2.将煮好的猪皮切条备用;

3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香;

4.再锅里面加入已经切好的猪皮，然后再倒入料酒翻炒大概1分钟，最后再加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

猪皮冻的做法

食材猪皮冻，水，花椒，大料，姜

步骤

1.将买来的猪皮洗干净，最好买没有盖章的猪皮以及肥肉去得越干净越好

2.先把猪皮放到沸水锅里面煮上大概10分钟。主要的目的是将猪皮上的油脂还有肥肉给煮软这样就好去除，而且煮过的猪皮比较好去毛。

　3.煮好后，捞出来，乘热用刀去除肥肉和油脂，反复多刮几遍。

4.将去除油脂的肉皮再用热水多洗两三次，就会觉得它不滑了，说明基本上没有油脂了

5.然后放进高压锅里，以水全部没过猪皮的水量为好，放上一到两粒大料，几片姜，一二十颗的花椒

6.然后开始压，我用的是电压力锅，按压肉的档就可以，如果是传统的压力锅，压上25分钟的中火就可以

7.压好后，这时候的汤还不会那么粘稠，等其自然放完气，再倒入另一口锅里，盖上锅盖再煮大约十分钟，用小火，此时用勺子试一试它的粘稠度，和平时我们喝的银耳羹差不多了

8.然后取一个盆子，为了吃的时候能够更好的从盆子里取出，我们可以在盆子底部抹上一层油，然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子里，然后将滤网中的猪皮撇开小料切成丝(多少由自己来定，猪皮越多会越有嚼头)，均匀地放进盆子里，整个过程就基本上完结了。如果是冬天的话，可以放在开着窗户的阳台上(保证晒不到太阳才可以)，如果是夏天的话就放进冷藏室里(千万不要放进冷冻里哦)，几个小时后，就成了冻了