09第四章外国菜1

manytunde

分享于2014-05-07 01:14

第一节 世界菜系的构成 第二节 西餐概述。第一节 世界菜系的构成。（一）中国菜系.. 第一节 世界菜系的构成 第二节 西餐概述。第一节 世界菜系的构成。（一）中国菜系。? 又称东方菜系：包括东亚、东南亚、南亚的若干 国家，有中国菜、日本菜、韩国菜、东南亚菜等， 以中餐为代表，是世界人口最多的一个菜系。 ? 膳食结构以植物原料为主体，主食以稻米为主， 并加五谷；动物性原料以猪肉为主；其他为禽、 蛋、鱼虾等。因为主、副食分开，菜肴成为下饭 的重要条件。进餐时主要用筷子。。（二）法国菜系。（三）土耳..

文档格式： .ppt 文档页数： 56页 文档大小： 9.35M 文档热度： 文档分类： 高等教育  --  专业基础教材 文档标签：