热菜2012年夜饭

2，切块，我家比较怕肥肉，所以切的比较小，焯水煮三分钟，水

中放花椒。

3，少许油煸炒五花肉，到微微发黄。盛出备用。

4，锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，没

加酱油就很好看了。

5，放入葱姜八角草果香叶煸炒出香味，放老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，十三香半茶匙。加入鹌鹑蛋，兑水大火烧开小火焖一

小时。

6,大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。放点

味精提味即可。