正确认识 吃主食的正确力量(2)

　　常见的全麦产品有全麦面包、全麦饼干、燕麦片、玉米花、糙米和粗磨的谷类食物等。进食全麦食品有利于减肥。 全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。每1 00克精白粉约产生350千卡(1千卡=4.1 0千焦)热量，而等量全麦粉产热317千卡,所以吃全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。

　　另外， 全麦粉富含的膳食纤维，人体不仅不能吸收， 还会吸收比自己大5～25倍重量的水， 在胃中停留时间较长，可增加饱腹感而减少进食。又由于全麦食品比较“粗”，所需咀嚼的时间长，因此一般不会连着吃很多。

　　但是，不要以为吃全麦食品肯定不会发胖，因为，对于减肥而言，营养专家都认为“不在于你吃什么，在于你吃多少”。在选择全麦面包的问题上，我们一定要注意选择那些无添加剂的面包，没有黄油、没有起酥、没有糖……没有那些让面包变好吃的一切。 （图片来源：CFP）