一条街开17家烘焙店 创业选项目别一窝蜂

“烘焙店”“蛋糕屋”“西点城”……不少沈阳人发现身边的烘焙店是越来越多，而且规模都不小。记者在网上查询，如今有记录的烘焙店共有3339家，而且分布比较密集。在太原街附近有163家，中街附近有104家，铁西广场附近有108家。铁西一家商场附近一条街上就有17家店，最近的两家店就相距十几米。

近来，创业这个词空前流行，不仅媒体的新闻报道上频频使用，就是个体在考虑自己的未来时，也会时不时想到创业这个词。创业成为相当一部分人的自主选择与努力方向。

但很显然，类似于沈阳一条街开了１７个烘焙店还属于浅层次的创业，看到什么流行就做什么，看到什么受追捧就开什么样的店，表明在创业大潮中，人们的思维还停留在一窝蜂而上的盲从阶段。类似这样的一窝蜂而上的创业，老沈阳人已经看了一波又一波，早些年土渣饼、爆烤鸭的店子开得满大街都是，但如今这些店子如同潮水一般，一旦退去无影无踪。

由此可见，一窝蜂地扎堆而上，很容易陷入来得快、去得更快的思维误区之中，倘若在创业的过程中，总是追逐着热点而去，则往往会因产品同质化的残酷竞争而变得举步维艰。这也充分说明，盲从式的创业，一窝蜂而上式的创业，本身就是带着极大的风险性与不确定性，某一产品一旦被过度消费，热度就注定不会维持太久，再也看不到的土渣饼，就是个活生生的例子。

当然，烘焙店还是有市场的，但过度密集地开店，就会面临着来自同行的价格竞争、质量竞争与服务竞争，自然就会出现一边有人欢天喜地开店，一边有人满脸苦涩地退出。有时候，创业也需要增加一些逆向思维，当时下大家成群结队地开重庆小面、黄焖鸡一类的店子之时，我偏偏开一个土渣饼的小店，是否会获得意外的效果呢？

创业，除却技术上的含量之外，最重要的还包括产品的创新或是推陈出新，只有个性化的产品，才会赢得更多市场，获得更多的利润。