韩式裱花奶油霜的制作，含白豆沙霜的制作配比

这个配方写了快半年，忘了发到博客上来，

第一张图就是用奶油霜裱的，学习作品。

奶油霜的详细做法往下拉，

天气越来越热，

奶油霜的局限性很强，

所以就改换成白豆沙霜裱花，

豆沙裱花实在比较轻松，

不止是制作豆沙霜配方随意和轻松，

做好的成品也不太受温度的局限，

唯一要注意的就是保持水分，

特别是蛋糕抹面非常容易干裂。

白豆沙霜的配方灵活到令人发指：

白豆沙200g：黄油200～20g

按照气温不同，

要求的软硬程度不同添加，

加5～10g柠檬汁混匀即可。

（加200g黄油很软油亮，沙状泛白感，但是后期会程水状油水分离），

图2A/B中红色的玫瑰是10：10的黄油加豆沙，

很光泽，花也稳定，不融化，

但是后期裱花袋里面全油水分离了。

图2A/B中浅蓝色和深蓝色花瓣也光滑没有豆沙感，

是豆沙和黄油10：4左右混合

图2A/B中绿色的牡丹和康乃馨基本是10：1的比例了。

比较硬的效果，

适合需要挺立花瓣，硬性的花。

总结觉得

白豆沙：黄油=10：1～4这个区间的状态是最好的。

抹面的豆沙霜为了柔软易抹开，

可以加多一点黄油。10：4-6