【图】清淡好吃的家常菜做法大全 十四种菜让你每天都不一样

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。下面小编介绍一下常见的家常菜吧。

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

最新研究表明，吃家里做的饭菜有助延长寿命。
澳大利亚蒙纳士大学、台湾国防医疗中心和国家卫生研究所的研究人员调查了多位单独生活、年龄超过65岁的台湾人的烹饪习惯，随访10年后发现，每周在家做饭超过五次的人与其它志愿者相比，10年之后仍然在世的可能性增加47%。对于幸存的志愿者而言，在家里做饭是他们健康和长寿的一个重要因素。
研究者指出，志愿者当中，31%的人每周至少5顿饭在家里吃；9%的人在家做饭的频率为每周3-5次；17%的志愿者每周在家吃饭不超过两次；其余的志愿者声称从不在家做饭。

该研究的负责人，蒙纳士大学亚洲研究所亚太健康和营养中心的名誉教授Mark Wahlqvist认为，那些有家庭烹饪习惯的人，往往有更健康的饮食习惯。

下面小编介绍一下常见的家常菜吧。

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。下面小编介绍一下常见的家常菜吧。

一、素炒空心菜 
主料： 空心菜 500克 
调料： 盐 5克 味精 3克 大葱 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各适量 
制作方法 
1. 将葱洗净切成末待用； 
2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分； 
3. 炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒； 
4. 再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。 
二、蘑菇冬瓜汤 
主料： 蘑菇(鲜蘑) 100克 
配料： 冬瓜 50克 番茄 50克 粉丝 50克 
调料： 番茄酱 15克 大葱 5克 姜 3克 盐 5克 味精 3克 香油 5克 各适量 
制作方法 
1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片；冬瓜去皮后切片；

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。下面小编介绍一下常见的家常菜吧。

 

八,香肠做法: 
切片，隔水蒸，要蒸烂。 
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。 
九,炸鸡翅: 
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 
十,咸干鱼做法: 
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 
十一、糖醋排骨的做法： 
直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可. 
十二、最简单的笋干烧肉做法： 
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束 
十四、粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排） 
一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。 
二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。 
三、蒸烂，即可。 
注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！ 
就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。