说透了：能降血脂的主食到底有哪些？

　　能降血脂的主食有哪些？今天为您介绍的这几种，有着非常确切的科学依据，对高脂血症患者的饮食有很高的参考价值。

　　玉米

　　降脂原理：临床研究观察发现，以玉米等复合糖类代替简单的糖类，可以让高血脂患者的甘油三酯含量降低。玉米提取的玉米油，是一种富含多不饱和脂肪酸的油脂，与花生油、豆油、芝麻油相同，是一种良好的胆固醇吸收抑制剂。研究发现，长期食用玉米油可以降低血液中胆固醇含量，并有软化血管的作用。这可能与玉米油含有大量的维生素E有关系。

　　食用禁忌：玉米一旦发霉，会产生致癌物，所以绝对不能吃。吃玉米的时候，要把玉米粒的胚尖全部吃进去，因为玉米的许多营养素都集中在那里面。

　　大豆

　　降脂原理：大豆的不饱和脂肪酸含量高达85%，有利于降低血脂。此外，值得一提的是，大豆中还含有豆固醇，能有效地抑制人体对胆固醇的吸收。因此，高血脂患者可以经常吃一些豆腐、豆芽菜以及各种豆类食物来降低血胆固醇。

　　食用禁忌：如果用大豆来做豆浆，不要将豆渣随意扔掉。豆渣不仅含有丰富的钙，而且热量低、含维生素低，对防治高血脂和动脉粥样硬化有好处。

　　绿豆

　　降脂原理：绿豆中的球蛋白和多糖成分可以促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，从而加速胆汁中胆盐的排出和减少小肠对胆固醇的吸收。另外，绿豆中的多糖成分，还有增强血清脂蛋白酶活性的作用，能促使脂蛋白中的甘油三酯水解，从而达到降低血脂的目的。绿豆的降脂作用，还和绿豆所含的植物豆固醇能竞争性地抑制人体对外源性食物胆固醇的吸收有关。

　　食用禁忌：绿豆的外皮有很高的营养价值，尽量不要扔掉。绿豆性寒，脾胃虚寒、经常腹泻的人不要吃太多。

　　燕麦

　　降脂原理：燕麦具有降胆固醇和降血脂的作用，是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维。经过多年临床观察证实，燕麦有明显降低血清总胆固醇、甘油三酯以及β-脂蛋白的作用，并能提高高密度脂蛋白水平。因此，服用燕麦可以调节血脂。

　　食用禁忌：燕麦不容易被消化，所以在食用的时候最好少量多次，避免胃痉挛或者胀气。

　　小米

　　降脂原理：小米富含钾、钙、镁、可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，达到降血压、降血脂的目的。

　　食用禁忌：一般来说，小米适合绝大部分人食用。对于老人、患者、产妇而言，小米也是很好的滋补品。但是，对于平时体质虚寒，小便清长的人来说，不适宜吃太多小米。

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