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苦瓜摊鸡蛋

来源:网络转载 2016-09-05 04:54 编辑: www.xigushan.com 查看:

1本菜谱的营养成分

2制作方法

苦瓜洗净,从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净;
横切成片,并加盐抓拌一会儿,再将苦瓜泡入冰水中20分钟,捞起沥干;
鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅匀;
再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合;
锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼;
改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,鸡蛋微老即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

6食物相克

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。