爆炒猪大肠

1.大肠选干净、肥厚的，先用清水洗干净，再用淀粉搓洗两遍，再翻里面用盐搓洗一遍，彻底洗干净

2.准备好配料灯笼青椒和红萝卜

3.洗干净的大肠切三角片

4.切好的大肠放入漏勺沥干水，再加入鸡精、淀粉拌均备用

5.萝卜切片、青椒切小块备用

6.油锅下葱姜蒜爆香

7.下红萝卜和青椒翻炒，至断生后放适量盐，炒均后转盘备用

8.另起油锅烧热，放猪大肠下锅，迅速划开，倒入料酒、酱油、胡椒粉翻炒

9.看猪大肠已经断生，再下炒好的红萝卜和青椒，放入适量鸡精炒均即可上桌