萨其马的做法 北京特色糕点在家做

　　萨其马是中国特色的糕点，现在是北方人喜爱的糕点之一，它口感松软，味道甜美，营养丰富，是非常不错的休闲食品，那么大家知道萨其马的做法吗?萨其马怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下萨其马的做法大全吧。

　　萨其马是北京的经典糕点之一，它味道口感松软，入口即化，深受大家的喜爱，可是萨其马怎么做比较好吃呢?下面大家一起来看看如何制作出美味的萨其马吧。

　　萨其马一

　　材料

　　鸡蛋4个，糖适量，蜂蜜1大勺，高筋面粉250克，泡打粉1勺，芝麻适量，葡萄干适量。

　　做法

　　1.将蛋清蛋白分开。

　　2.蛋白打发，加入蛋黄、泡打粉然后一并加入面粉内，再将打发好的蛋白加入，揉成团入冰箱内松弛30分钟。

　　3.松弛好的面团擀开，切成面条，要细一些。

　　4.下油锅炸至蓬松、发硬。

　　5.炒锅内加入半碗水，放入白糖，搅至浓稠。再放入蜂蜜搅匀，趁热倒入炸好的面条、芝麻和葡萄干拌匀。

　　6.在容器中抹上一层油，把混合好的萨其马到入容器中，用手压实，然后晾干就可以了。

　　萨其马二

　　材料

　　面粉200克，鸡蛋2个，白糖120克，麦芽糖一小勺，水适量，黑白芝麻适量，葡萄干，糖桂花适量。

　　做法

　　1.1.鸡蛋打出泡沫。

　　2.加入面粉和成团，松弛30分钟。

　　3.面团擀成薄片，切成细条。

　　4.锅中放油，炸至金黄色捞出。

　　5.这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮开后改小火，检验糖浆是否熬好了，用筷子蘸少许糖浆放手上，两手指一沾有丝状就可以了。

　　6.放入炸好的面条和黑白芝麻，葡萄干，快速的搅拌均匀。

　　7.找个模具事先涂好油，(我用的8寸的方烤盘)倒入搅拌好的萨其马，压实，稍凉后，倒出，切块后用保鲜膜包好即可食用。

　　萨其马三

　　材料

　　面粉300g，鸡蛋3个，泡打粉5g，酵母3g，盐3g，炼奶20g。

　　做法

　　1.把材料混合揉成面团，蒙保鲜膜放冰箱松弛一个小时。

　　2.将松弛、后的面团擀压成面片，并切成4mm宽的丝，放入七成热的油锅里炸至酥脆捞起。

　　3.把材料用小火熬煮融化，需不停的搅拌，避免糊锅，糖汁变稠后关火，立即倒入炸好的面条和葡萄干中，迅速混合均匀，再倒入抹了油的容器里，快速压实。

　　4.待凉后用到切件即可。

　　萨其马四

　　材料

　　萨其马200克，鸡蛋145克，泡打粉5克，水10克，玉米淀粉适量，细砂糖160克，麦芽糖100克，水35克，炒熟的白芝麻30克，花生油适量。

　　做法

　　1、面粉和泡打粉混合过筛，在操作台面或者案板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散，倒入面粉坑里。