不吃主食？NO！粗细搭配，瘦身不反弹！

　　粗粮是很健康的食物,也是我们生活中少不了的。现实中，总有很多女性希望通过不吃主食，来达到瘦身塑型的目的，虽然很多时候，效果确实达到了，但很快你就会发现，这世上有个东西叫“反弹”。

　　对主食的4个误解

　　误解一、主食淀粉含量高，容易导致肥胖

　　这个观点已经深入人心，但事实并非如此。

　　1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主，因此说主食热量高是没有道理的。

　　其实很多主食不但热量不高，还可以提供饱腹感，反而有利于减肥，比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等。

　　然而，有一个天大的恐怖消息我要告诉你，一个鸡翅等于三两米饭，600毫升的啤酒堪比两个馒头!

　　误解二、多吃粗粮比细粮好

　　这个观点也有弊端。吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一把燕麦。但如果粗粮吃太多，就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。长期大量食用，还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。

　　因此，健康成年人每天最好只吃50～100克粗粮，占到主食总量的1/3左右。对于老年人、消化系统尚未发育完善的儿童来说，由于他们消化吸收功能弱，应该适当少吃粗粮，并且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式来促进其消化吸收。

　　误解三、主食只包括谷物和杂豆

　　这种看法有点片面，广义上来看，主食是指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。

　　需要提醒的是，这类食材烹饪时尽量不要油炸，一方面能减少致癌物的产生，另一方面也能控制热量的摄入。

　　误解四、晚餐最好不吃主食

　　“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”这种果蔬减肥法在年轻白领中很流行。

　　有调查显示，为了减肥，60%多的女性白领每天摄入主食不足。其实晚餐不吃主食，不但减不了肥，反而丢掉了健康。

　　如果人体碳水化合物供应不足，就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能;大量脂肪氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。

　　专家建议，人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入的量为250~400克。

　　几种越吃越瘦的杂粮

　　玉米

　　玉米是粗纤维食物，食用之后很容易让人产生饱腹感，而且它的营养丰富，并且含热量很低，对减肥很有帮助。玉米的吃法多样，可煮汤，可粉碎成玉米粉，亦可膨化后吃，还能将玉米粒当零食，既抑嘴馋又饱腹减少正餐食量。

　　薏仁

　　薏仁是谷物的一种，属于高纤维食物，而纤维对于减肥必不可少，而且薏仁还是有名的低脂低热量食物，可以减肥瘦身维持身材。另外其内含的蛋白质、维生素b1、b2还有意想不到的美肤护发的作用。

　　黑米

　　黑米减肥相对于其它食物有不少的优势，黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养黑米元素，营养丰富。具有降低血压，改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能改善肠胃消化功能，帮助减掉赘肉。

　　荞麦

　　荞麦民间俗称“净肠草”，有清理肠道的作用，还具有消炎、止咳、祛痰的作用，除了像麦类那样富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等，更含有大量纤维素、多种维生素等营养物质，不仅能防治肥胖，消化脂肪还能促进脾胃运作。

　　豌豆

　　豌豆中优质的蛋白质、胡萝卜素，除了护肤还能增强人体免疫功能，还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，清洁肠道，防止便秘。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的赤霉素和植物凝素等物质，还具有增强新陈代谢燃烧脂肪的作用。

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