制作凉菜应当达到（）的要求。A、专人负责B、专室制作C、工具专

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1县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）。

A、封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；
B、封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；
C、经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；
D、依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

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2复检机构由（）自行选择；复检机构与初检机构（）为同一机构。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

A、食品药品监督管理部门
B、复检申请人
C、可以
D、不得

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3未经许可从事餐饮服务的，由食品药品监督管理部门根据《食品。安全法》第八十四条的规定予以处罚。有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（）。

A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；
B、《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的；
C、使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。

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4申请人提交《餐饮服务许可证》申请时应附以下资料：（）。

A、名称预先核准证明
B、业主的身份证明
C、从业人员健康证明
D、房屋租赁协议

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5小型餐馆的设置要求：（）。

A、经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡）
B、经营场所使用面积在150--500㎡
C、就餐座位数在75座以下（含75座）
D、就餐座位数在75--250座

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