法国干草包烤鸡

 

 

法国人家的厨房

 

老城堡里院子

 

这次秋天的法国行一站住在老城堡Château de la Presle里面，女主人年亲自为我们准备了烛光晚宴，第2天中午受女主人邀请下厨看她做法国菜。

 

用干草烤鸡

 

看看法国人的厨房，把抽油烟机隐蔽起来，何尝不是一个好主意。

 

 

厨房里挂着各种鸡的装饰品，让我想起法国的别号: 高卢雄鸡

 

感觉很古老的炉子

这是

 

 

两只清理干净的小鸡(你也可以用牛羊肉代替)，锅中放油，小鸡在锅中煎成外皮焦黄

 

小鸡出锅前撒上盐，胡椒粉

 

再给鸡找个伴。土豆,胡萝卜,南瓜,菜花,洋葱都可以。这次大厨失手。鸡烤好了。土豆还没熟透。最好用小土豆或事先把大土豆切块。

 

 

开始给鸡铺床喽，干草铺在烤锅底。如果没有无污染干草，用家里自己种的各种香草晒干，估计更好。

 

 

放上床单。要把鸡伺候的舒服了，估计你也能得吃舒服。哈哈

 

把鸡和土豆送上床，再给土豆来点胡椒粉和盐

 

 

盖上被单

 

 

睡前喝杯红酒。让鸡和土豆睡个好觉,做个好梦。

 

用干草盖好。把美味封装起来

 

 

接下来可以去桑拿了。烤箱200°C度,烤2个小时。这时候你就空余时间做前餐和甜点，

这道法国干草红酒烤鸡非常适合请客。

 

 

揭开锅盖，去掉干草，一股带着鸡香的酒香味

 

这一刻有揭开红盖头的感觉呐，哈哈。这样烤出来的鸡肉非常嫩。干草让鸡在烤的过程中不失调水分。外加红酒的香气。酒香和鸡的肉汁全在里面，没有任何流失。

 

 

我的口水。。。

 

上盘，开吃

 

最后的蘑菇奶油酱汁的做法我都忘记拍了。其实不一定用西餐浇汁。自己做一个葱油汁或麻辣红油汁也好吃。