烘焙圈来了“新人”？ 孙俪在微博上晒出自制小饼干

　　商报讯

　　孙俪近日在微博晒出与邓超一起烘焙小饼干的照片，照片中，邓超端着烤盘咧嘴大笑，幸福满溢。随着微信朋友圈各种代购、销售商品的流行，自制蛋糕等家庭烘焙也日渐受到欢迎。不论是明星还是普通人，越来越多的人正在加入家庭烘焙圈，在家做蛋糕、甚至在朋友圈卖私房蛋糕都成为了一种潮流。

　　越来越多的朋友爱上家庭烘焙

　　旺季订单接到手软

　　孙洁今年刚刚大学毕业，在大学时她就迷上了烘焙，毕业后更是一门心思要成为烘焙达人。

　　初入烘焙圈的她刚开始也是小打小闹，在家里自制蛋糕，完工后在微信朋友圈晒出烘焙作品。去年刚接触烘焙圈，现在孙洁已经学会了戚风、马卡龙、水果塔等甜品制作。接下来她打算创业，在自己的餐厅里搭售自制小甜点。

　　“我最大的梦想就是成为一名烘焙大师，看到别人吃着我做的蛋糕，很有成就感。”孙洁说。

　　徐瑛是一名全职主妇，也是烘焙爱好者，除了在家带儿子，她还开了一个家庭烘焙工作室。“前年开始接触烘焙，最初就是想让家人吃到无添加剂的蛋糕，于是自己动手做，做完后发到朋友圈，分享乐趣。”徐瑛告诉记者，“我做的蛋糕外形精美、食材新鲜，发到朋友圈就有很多朋友来订购。”

　　“旺季的时候都有些忙不过来，每天做到深夜一两点，但看到朋友们都很喜欢，我就特别的欣慰。”徐瑛说，家庭烘焙生意主要是靠微信圈口口相传，慢慢地得到了市场认可。

　　个性化定制、口味清新的

　　蛋糕更受欢迎

　　从翻糖蛋糕、马卡龙到煤球蛋糕，烘焙界的流行款不断在刷新。

　　孙洁告诉记者：“我喜欢做法式甜品，不仅因为它们的口感较有层次，装饰特别精致，也非常适合一个人吃。只要是美味的、有新意的，都会成为流行款，像最近就非常流行闪电泡芙、修女泡芙……”

　　在徐瑛晒出的众多蛋糕中，传统水果蛋糕比较少，大多是个性化定制款。她告诉记者：“情景蛋糕现在买的人很多，像熊大熊二在森林里活动的场景，这类蛋糕很受小朋友的喜爱。电影《美人鱼》上映时，很多小女孩就指明要美人鱼造型的蛋糕。小男孩则更中意汽车、飞机造型的蛋糕。”

　　“麻将、奖状造型的蛋糕也很受欢迎。一些子女会给爱打麻将的长辈送一个麻将款蛋糕；也有年轻夫妻喜欢互送奖状款蛋糕，上面写有"好老公""好老婆"，搞笑又不失温馨。”徐瑛说。

　　在口味上，孙洁和徐瑛都认为清新口味的蛋糕受更多人喜欢。

　　培训、工具花销都是大头

　　家庭烘焙创业不简单

　　家庭烘焙渐成潮流，把其当作事业来做的朋友也不少。然而，真正要投入创业，看起来并不简单。

　　“玩家庭烘焙特别烧钱，因为自己爱好，所以舍得投入。”孙洁说，“为学烘焙，我报了个培训班。学习内容很多，培训费也不菲，一天的学习费用差不多就要1000元。学了两三个星期，学费就花了万把块钱。此外，食材成本也很高，做一款法式opera甜品，不单制作费时，做好后还要在甜品上洒高档金箔。”

　　“电烤箱、低筋高筋面粉、刮铲、烤盘、锡纸等，全部下来得几千元，如果再加上面粉、奶油等耗材，一年就得上万元。买进口芒果、车厘子、蓝莓等水果的费用也相当高。”徐瑛说，“做蛋糕很容易失败，很多食材也因此被浪费。要靠长时间的摸索和经验积累才能熟能生巧，避免食材浪费。”

　　即便如此，孙洁和徐瑛都认为这种花费很值得。因为在烘焙的过程中，她们体会到了独特的快乐。

　　孙俪微博上晒出的照片

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